Segons la Unió Nacional de Fruites i Verdures, només el 20-25% dels contenidors per emmagatzemar verdures i patates d'un total de 6,9 milions de tones disponibles al país compleixen els últims estàndards.
Segons APH Group (proveïdor d'equips per al cultiu i emmagatzematge de patates i verdures), ara no hi ha cap lloc per emmagatzemar almenys el 40-50% dels productes vegetals cultivats a Rússia.
La major part de les instal·lacions d'emmagatzematge d'alta tecnologia es concentren en grans explotacions i explotacions agrícoles. Però, en general, la proporció de les capacitats modernes en totes les empreses de cultiu d'hortalisses és inferior al 50%, diu el director comercial del grup APH, Andrey Grobovoy. La majoria de les instal·lacions d'emmagatzematge de verdures existents es van construir durant l'època soviètica; el seu estat no és el millor. "L'equip està obsolet, s'utilitza l'automatització antiga, les parets són pràcticament inexistents, no són aptes per a l'emmagatzematge a llarg termini", confirma Anna Peskisheva, directora general d'Agroline (dedicada al disseny, construcció i equipament d'hortalisses i hortalisses). instal·lacions d'emmagatzematge de fruites).
Per a l'emmagatzematge a llarg termini amb pèrdues mínimes, les instal·lacions d'emmagatzematge de verdures han d'estar equipades amb sistemes d'humidificació i equips de refrigeració efectius. Els sistemes de control remot del microclima amb diverses opcions per mantenir les estadístiques d'emmagatzematge ja són una part integral dels tancs d'alta tecnologia, va dir Grobovoi a Agroinvestor. Les petites explotacions venen principalment els seus productes directament del camp, o bé els emmagatzemen en locals sense equipament, on les hortalisses romanen un màxim de diversos mesos i amb pèrdues de qualitat elevades. El cultiu industrial de productes vegetals és impossible sense un emmagatzematge d'alta qualitat. "La instal·lació d'emmagatzematge es pot comparar amb un banc, on els agricultors realment dipositen els seus diners", diu el màxim responsable. "La diferència en el cost de les hortalisses a l'inici de la collita i a la primavera pot arribar al 100%".
Tanmateix, tenir una instal·lació d'emmagatzematge moderna no vol dir que l'emmagatzematge estigui automàticament a un nivell alt. Quan s'utilitzen tecnologies cares de construcció i funcionament, és molt important evitar errors que comportin pèrdues greus i que no permetin justificar els costos. Les pèrdues per un emmagatzematge inadequat, segons APH Group, poden ser crítiques, fins a un 70%. Sobretot si la neteja era problemàtica i la qualitat del producte era baixa ja en l'etapa d'entrada a la instal·lació d'emmagatzematge, subratlla Grobovoy. Tanmateix, encara que es segueixin totes les recomanacions, no es poden evitar algunes pèrdues de productes. "Un indicador bo i just són les pèrdues al voltant del 5-7%", diu.
No tots els productors agrícoles es poden permetre la construcció d'una instal·lació d'emmagatzematge de verdures d'alta tecnologia. El cost de la capacitat depèn de molts factors. Aquests inclouen la configuració de l'edifici, el tipus de producte i el tipus de ventilació. Per exemple, un sistema de ventilació holandès fiable, segons Grobovoy, costarà des d'1,5 rubles/kg d'emmagatzematge per a les patates i fins a 3,5 rubles/kg per a les cebes, més el cost de sistemes de manteniment de qualitat addicionals, com ara humidificació, pistoles de calor, etc. El cost dels equips de refrigeració per a pastanagues i cols pot ser de fins a 8-10 rubles/kg de producte. Quan emmagatzemeu en contenidors, també heu de tenir en compte el seu cost. Es pot comprar un recipient de fusta d'alta qualitat fet de fusta seca per 4-5 mil rubles. Normalment conté unes 0,9-1,3 tones de verdures. És a dir, el preu dels contenidors és de vegades superior al cost dels equips de climatització, assenyala el màxim responsable.
El cost dels edificis també varia. Poden ser instal·lacions d'emmagatzematge prefabricades sense marc a un preu de 10-12 mil rubles/m², o edificis fets amb marcs metàl·lics i panells sandvitx, que costen un 50% més. "Però aquests són costos puntuals per a una instal·lació d'emmagatzematge que durarà entre 25 i 30 anys i, a diferència de l'equip de camp, requereix uns costos mínims associats a reparacions i peces de recanvi", assenyala Grobovoy. Al mateix temps, les capacitats modernes es poden pagar per si soles en només un any de funcionament, depenent de la situació dels preus.
Font: http://kvedomosti.ru