Patates fregides, bullides, puré, patates fregides, pastissos de patates amb carn i ceps, creps de patates, patates guisades amb prunes, shangi... Recordeu la llista de receptes de plats de l'arrel preferida de tothom, que va enumerar Tosya Kislitsina, una graduat de l'Escola Culinària de Sebastopol, a la bona comèdia soviètica "Girls" "?
De fet, n'hi ha un gran nombre, perquè aquesta verdura ha entrat amb força a la vida culinària dels eslaus, i podem dir amb seguretat: el nostre amor per ella, els bielorussos, ja és inherent a nivell genètic.
Els empleats de l'Institut Zonal d'Agricultura de Vitebsk de l'Acadèmia Nacional de Ciències de Bielorússia es van oferir a tastar patates bullides de vuit varietats de selecció bielorussa. És en aquesta institució on es realitza la propagació microclonal accelerada d'aquest cultiu basat en mètodes biotecnològics en el sistema de producció de llavors, que permet conrear patates de llavor lliures de virus i obtenir alts rendiments. De gener a abril, el segon pa es propaga a l'institut mitjançant esqueixos en caixes especialment equipades. Abans que cada planta produeixi tubercles, primer es cultiva en provetes a les sales de plantes del laboratori de l'institut i després es trasllada als hivernacles.
"La idea d'organitzar un tast massiu de patates, i no només per als empleats de l'institut, va sorgir fa uns quants anys", assenyala el director de l'institut, Andrei Balysh. — Com més gent provi els nostres productes, millor: coneixerem les preferències dels clients i la demanda dels consumidors. Al cap i a la fi, cada varietat difereix no només en el rendiment, la resistència a les malalties, sinó també en el gust quan es cuina. Personalment, m'agrada "Breeze" i "Vector".
Segons Andrei Ivanovich, ja hi ha un cert acord amb el Centre Científic i Pràctic Republicà per al Cultiu de Patates sobre la implementació d'un projecte conjunt, l'objectiu del qual és produir noves varietats de patates a partir de l'institut en grans volums.
No només els convidats especialment convidats van avaluar el gust de les patates, entre els quals hi havia el cap del departament d'agricultura, producció de cultius, producció de pinsos del comitè d'agricultura i alimentació del comitè executiu regional Ivan Boris, director del disseny i enquesta regional. estació per a la química de l'agricultura Vasily Leontyev, director adjunt de la inspecció regional per a la producció de llavors i la quarantena i la protecció de plantes Nikolay Ugolev, però també els residents corrents de la ciutat agrícola de Tulovo.
Ja al vestíbul de l'institut es va detectar una olor agradable i apetitosa, per la qual tothom va poder venir inconfusiblement a la sala d'actes per tastar patates bullides, ben ordenades segons les varietats i grups de maduresa dels plats. Les verdures d'arrel es van cuinar en les mateixes condicions sense afegir sal ni espècies. També per al tast, el personal de l'institut va oferir panellets de patates amb crosta daurada. De seguida es va formar una cua de gent que volia tastar patates bielorusses: la gent va provar, va intercanviar opinions i va votar.
— M'encanta aquesta verdura, així que m'ha agradat venir al tast. Vull avaluar totes les varietats ara per saber quina comprar per a la propera temporada d'estiu ", va compartir Elena Shamshura, secretaria del Consell del poble de Tulovsky.
Segons els resultats de la votació, va guanyar la varietat de patata Lileya. Va ser per ell que va votar la majoria dels que van venir. En segon lloc va ser la varietat de grup de maduresa mitjana "Nara", en tercer lloc, sorprenentment, va ser l'estàndard de patates bielorusses "Skarb".
Més tard, va tenir lloc una conferència científica. Com va dir Oleg Ravbis, cap del departament de cultiu de patates de l'institut, durant els últims 5 anys, els empleats han realitzat més de 80 estudis científics i escrit molts articles sobre aquest tema. S'han posat en producció 9 varietats d'aquest cultiu i s'estan provant 16 varietats en el camp experimental, incloses les que tenen colors de pell i polpa no tradicionals. Fins i tot quan es cuina, un d'ells es manté de color porpra profund. L'èmfasi se centra en l'obtenció de varietats que produeixin alts rendiments i siguin resistents a malalties, virus i danys mecànics, molts dels quals - "Manifest", "Vector", "Breeze" - són àmpliament utilitzats pels fabricants bielorussos de xips en forma de plaques. .
Resumint els resultats de l'esdeveniment, Andrey Balysh va assenyalar que el treball de l'institut continuarà orientat a l'obtenció del material de llavors més pur, que, a més dels principals compradors: la fàbrica de conserves Tolochin, la cooperativa de producció Olgovskoye i la sucursal de Rudakovo. de OJSC Moloko a Vitebsk, - els residents habituals d'estiu, així com els propietaris de parcel·les personals, podran comprar.
A propòsit. Les patates es consideren la verdura més intel·ligent; pel que fa al nombre de cromosomes, van per davant dels seus parents. Així és, les nostres patates bielorusses, no només saboroses, sinó també intel·ligents!
Font: http://www.vitbichi.by