Segons un estudi recent publicat per l'American Frozen Food Institute (AFFI), una part important de la població dels EUA creu que l'ús de fruites i verdures congelades facilita la cuina, estalvia diners i redueix el malbaratament d'aliments, segons Potatoes News.
Una part de l'estudi va ser un estudi especial de les llars elegibles per al Programa d'assistència alimentària suplementària (SNAP). Segons vuit de cada deu participants a l'estudi SNAP, les fruites i verdures congelades permeten dietes més variades, redueixen el malbaratament d'aliments i estalvien diners. Aquests resultats mostren la importància d'incloure els aliments congelats en els programes de nutrició federals.
"A mesura que la indústria alimentària i els responsables polítics exploren maneres de millorar la nutrició i reduir la fam a tot el país, els aliments congelats han de formar part de la solució", va dir la presidenta i directora general d'AFFI, Alison Bodor.
Els investigadors assenyalen que ara més del 25% dels consumidors compren més verdures (i fruites) congelades que fa tres anys i són conscients dels molts beneficis per a la salut d'aquests productes.
"En general, el nivell de consum de fruites i verdures congelades als Estats Units és molt elevat: al voltant del 94% de les llars compren aquests productes", asseguren els experts d'AFFI.
Les vendes de fruites i verdures congelades als Estats Units van assolir els 7,1 milions de dòlars en 52 setmanes de 2022 (fins al 26 de juny de 2022), amb un volum de vendes més de 135 tones per sobre del nivell previ a la pandèmia d'500 milions de tones. Els principals productes d'aquest segment van ser verdures, patates i cebes i fruites amb vendes de 1,95 milions de dòlars, 2,9 milions i 2,3 milions de dòlars, respectivament.
Els consumidors inclouen aliments congelats a la seva dieta de diferents maneres. Les fruites i verdures congelades es van utilitzar més sovint com a guarnició dels plats principals (el 63% de tots els consumidors van informar d'aquest ús), com a ingredient en begudes i batuts (50%) i com a acompanyament de pastes i arrossos (44%). ).
Gairebé tots els compradors també van afirmar que compren tant verdures i fruites fresques com congelades, i quan s'acaben les fresques recorren a les congelades, la "congelació" ajuda en situacions en què no és possible visitar la botiga. Segons el Power of Frozen Market Research d'AFFI 2021, la majoria dels clients inclouen aliments frescos i congelats a la seva dieta. Aquesta informació és coherent amb les seves troballes.