La temporada 2019/2020 passarà a la història de l’agricultura domèstica com una collita molt generosa, però amb força (en relació amb els productors agrícoles), en preus. Col, pastanagues, cebes, remolatxa: tots aquests cultius a finals d’hivern es van convertir en els herois de la classificació Rosstat dedicada als productes que han baixat de preu el màxim possible durant l’any passat. Aclarim-ho de seguida: només el sucre va aconseguir superar-los en aquesta trista llista.
Però les patates no es van incloure a la qualificació, simplement perquè els seus preus s’han mantingut baixos durant diversos anys.
PATATA
Segons el Ministeri d’Agricultura de la Federació Russa, la collita bruta de patates al sector industrial va ascendir a uns 7,5 milions de tones, el que suposa un 5,5% més que el 2018 (7,1 milions de tones) i un 9,5% superior al nivell mitjà anual dels últims cinc anys (6,9 255,6 milions de tones). Les condicions meteorològiques favorables durant la temporada de creixement van afectar el creixement del rendiment (va augmentar fins als 234,8 c / ha enfront dels 2018 c / ha el 2019), i la tardor seca i seca és gairebé a tot arreu (a excepció de diverses regions del nord-oest i de l'Ural. (Districts Federals de l’Extrem Orient) van permetre recollir els productes al màxim. Així, es va assolir un rècord fins i tot amb una lleugera reducció de les zones de cultiu (el 302,3, les patates van ocupar unes 2018 mil ha, el 304,8, el cultiu es va cultivar en una superfície de XNUMX mil ha). Com era d’esperar, aquest assoliment no va portar alegria als productors agrícoles.
L’excés de productes que hi ha al mercat ha provocat un augment de problemes de vendes i de baixada de preus, que, segons sembla, no haurien de caure enlloc de molt de temps. A mitjan hivern, les patates de les principals zones de producció es venien entre 5-7 rubles / kg (a l'engròs), depenent de la qualitat del lot. De fet, els fabricants venien productes a preu de cost, i de vegades fins i tot per sota d’aquest. Al febrer, el cost del producte va ascendir a 8-9 rubles / kg i, per a molts, aquest resultat també va estar molt lluny del desitjat.
L’any passat, després del mateix rècord del 2015, es va confirmar que Rússia no necessita patates de taula en aquestes quantitats. Els volums de refinació, fins i tot tenint en compte el llançament d’empreses a Lipetsk, Tiumèn i altres regions, han crescut de forma insignificant durant quatre anys (en aquest context, les notícies sobre la fallida d’EcoFrio a la regió de Bryansk semblen especialment tristes).
Tot i que les exportacions han augmentat, no és decisiu per al mercat. La indústria està en crisi.
Curiosament, els productors de patates a Ucraïna, on hi ha escassetat de patates al mercat, i els preus dels productes han assolit tots els rècords des del mes d’agost, també consideren que la temporada 2019/20 no té èxit. Els agricultors citen dues raons principals dels problemes. El primer és l'estratègia de vendes mal escollida. La majoria dels productors de patates han decidit suspendre la collita fins a l’hivern, amb l’esperança que en aquest moment el producte pugi al preu màxim.
Qui hauria imaginat que aquest nivell s’assoliria literalment en plena collita? Ja a l’agost, un mar de productes dels “veïns” va entrar al país i, amb això, va entrar un remolí de rumors d’un dèficit imminent, formant una demanda constant.
Els preus han pujat a un nivell desorbitat, però això no ha aturat els compradors. Tothom sabia que el final de l’estiu i el començament de la tardor eren l’època de les patates més barates i tothom temia que fos encara pitjor.
Però es preveia que s’acabés la bogeria: els residents s’abordaran per al futur, la demanda va caure i els preus van caure. Ara les granges tenen una opció: vendre o esperar que la població es quedi sense subministraments. A més, pràcticament no hi ha temps d’espera i el flux de patates d’origen no ucraïnès no s’asseca, ja que els preus a l’engròs (segons el desembre del 2019) són ara el doble que a Rússia. Al mateix temps (aquí és, el segon problema!), Perquè una part significativa dels productors que venien patates era l’única esperança de millorar la seva situació financera: molts també es dediquen al cultiu de pastanagues, remolatxes, cols, cebes i els preus de les verdures de terra oberta al país es mantenen en aquest any. rècord baix.
VEHICLES
Tanmateix, la situació al mercat rus també està lluny de ser ideal. Les collites brutes d’hortalisses al sector industrial del cultiu d’hortalisses el 2019 van ascendir a 5 milers de tones. Això suposa un 468,3% (9,3 milers de tones) més que el 463,5. El creixement, com en el sector de la patata, es va aconseguir augmentant els rendiments.
També hi ha altres números. Segons els resultats del darrer trimestre del 2019, les pastanagues van caure el preu un 29,3%, la col (un 18,2%), la ceba (un 27,4%), la remolatxa (un 19,6%). Tenint en compte el cost de les verdures i les patates incloses a la cistella mínima d’aliments, Rússia va proposar reduir el cost de la vida durant el IV trimestre del 2019 a 10 rubles.
Un any abans, la situació era completament diferent.
Cabdell
Al març de 2019, Rosstat va nomenar la col blanca com a líder en inflació d'aliments entre els productes. Els preus de la col van augmentar un 41,5% al mes i, si comptem a partir de finals de 2018, un 68,3% alhora. A l’abril, segons l’associació Rusprodsoyuz, els enviaments a l’engròs de col es van vendre a un preu d’uns 45-55 rubles per quilogram (al desembre de 2018, el preu mitjà no superava els 22 rubles / kg). Cap dels altres components del "conjunt borsch" no va aconseguir aquests resultats.
La raó de l’augment constant dels preus era comprensible: el 2017, hi havia una sobreoferta de productes al mercat, i l’any vinent, els agricultors van reduir les seves zones de cultiu, cosa que va afectar la posada de volums d’emmagatzematge.
El 2018, a Rússia es van recol·lectar 872,6 milers de tones de cols al sector industrial del cultiu vegetal, que és un 11,4% (112,8 milers de tones) menys que el 2017.
El 2019, la collita de col blanca al conjunt del país, segons les estadístiques, no va superar els assoliments del 2018: es van obtenir unes 800 mil tones. Tot i això, molts productors agrícoles assenyalen que el rendiment de la col ha crescut significativament aquesta temporada i que se n'han collit molt més del previst. Ja a l’octubre, la col es va convertir en el líder en el rànquing de baixades de preus. Al desembre, la col blanca era un 20% més barata que al desembre de 2018; al gener de 2020 era 1,6 vegades més barata que en el mateix període del 2019. A principis de febrer, els preus van començar a baixar de nou (les vendes a les regions oscil·laven entre els 6 i els 14 rubles / kg), ja que molts fabricants van començar a buidar les instal·lacions d’emmagatzematge, tement que la qualitat del producte no permetés conservat fins a la primavera.
Pastanagues
Segons el Servei Federal d’Estadística de l’Estat, les zones conreades de pastanagues al sector industrial el 2018 es van situar en el nivell de 23,2 mil ha (és a dir, en comparació amb l’any anterior, van disminuir un 7,4% (1,9 mil ha). La collita bruta va ascendir a 810,2 milers de tones, el que és un 4,0% (33,4 mil tones) menys que el 2017. Per cert, el descens de la producció es va registrar per primera vegada després de cinc anys de creixement continu.
Al mateix temps, els preus de la pastanaga no van superar els rècords, però es van mantenir en un nivell relativament alt, sobretot si comptem des del començament del 2019, quan molts productors es quedaven sense existències d’un producte de qualitat: a mitjans de gener, la pastanaga es venia a 13-20 rubles / kg ( un 47% superior de mitjana que a finals de gener de 2018), a març el preu mitjà va augmentar un altre 22%.
Un gran volum de productes importats (principalment procedents de Bielorússia), que es venien gairebé als mateixos preus que els nacionals, impedia apreciar-ne més.
El 2019, el volum de collita bruta de pastanagues va augmentar, segons dades oficials, aproximadament un 1%. Els preus han baixat. A finals de gener de 2020, les pastanagues es venien de mitjana a 8-14 rubles / kg, durant els primers deu dies de febrer, a 6-12 rubles / kg, depenent de la qualitat del lot.
Taula de remolatxa
Al mercat de la remolatxa el 2018, els experts van assenyalar un augment del volum de collita: un 11% (fins a 427 mil tones). Aquest resultat es va reconèixer com el més alt des de principis dels 90. Un any abans es van recollir 384 mil tones i, el 2016, 404 mil tones. Al mateix temps, els preus dels productes van donar suport a la tendència alcista general dels vegetals.
Segons el Centre AB, els lots de remolatxa a l’engròs a finals de gener del 2019 es van vendre, de mitjana, a un preu de 10,5 rubles / kg (sense IVA), és a dir un 19,3% més que en el mateix període de l’any. abans. A l’abril del 2019, els preus estaven al nivell de 10-17 rubles / kg.
El 2019, els volums de recol·lecció de remolatxa van augmentar un 2,5% (respecte al 2018) i els preus van caure de forma natural: el 24 de gener del 2020, segons el seguiment de preus del Centre Analític Expert d’Agroindústria, els lots de remolatxa venien de mitjana 8,8 rubles. ./kg (sense IVA), és a dir, un 16,5% més barat que el mateix període del 2019.
Cebes
La collita de ceba el 2018 va ascendir a 1,034 milions de tones, i aquest resultat va ser un 11% inferior als resultats del 2017. En aquest context, el producte va ocupar el segon lloc entre les cultures de la selecció del borscht en la qualificació de preus: segons el Servei Federal d’Estadística de l’Estat, des de principis del 2019, les cebes han augmentat el seu preu en un 71,5%.
L’enlairament del cost es pot rastrejar amb detall: el 15 de febrer de 2019 es van vendre enviaments a un preu de 14,5-15 rubles / kg (el febrer de 2018 - des de 9 rubles / kg), el 22 de febrer - en condicions d'una disminució de les existències per magatzems - ja de 19-20 rubles / kg, el 19 d'abril - de 21-22 rubles / kg (a l'abril de 2018 - de 10 rubles / kg), el 26 d'abril - de 2526 rubles / kg ( a principis de maig de 2018: a partir de 8 rubles / kg).
Les cebes van començar a baixar de preu només a principis de juliol, però durant aquest període van mantenir una bretxa positiva amb els preus de la temporada anterior: al juliol, a les regions centrals de Rússia, es van vendre cebes a un preu de 18-25 rubles / kg i a principis d’agost: entre 15 i 22 rubles / kg.
L’abundant 2019, es va poder recollir 1,09 milions de tones (un 5% més que el 2018) de ceba. Els preus no tenien rècords: a finals de desembre de 2019 i a principis de gener de 2020, un munt de cebes venut a l'engròs de 10 a 17 rubles / kg. A finals de gener, segons els analistes del projecte East-fruit.com, el cost va augmentar un 8% i, en aquell moment, l'oferta de productes al mercat va augmentar bruscament, cosa que va tornar als preus al curs anterior.
PERSPECTIVES
Sens dubte, és aviat per resumir la temporada 2019/20 al febrer. Queda per davant la retirada del mercat d’un gran volum de productes de baixa qualitat, potencialment: un augment de la demanda de productes de gran qualitat, l’obertura d’instal·lacions d’emmagatzematge de grans fabricants que compta amb preus més favorables i, per descomptat, el flux d’importacions.
Tot i els progressos significatius en l’emmagatzematge dels darrers anys, els volums d’adquisició per a cada cultiu segueixen sent importants. Així, segons el Servei Federal de Duanes, la temporada 2018/2019. Rússia va importar de l'estranger 113 mil tones de col, 187 mil tones de pastanagues, més de 200 mil tones de cebes. Els principals exportadors són Egipte, Azerbaidjan, Israel i la Xina. Tot i que probablement no hi haurà augment de subministraments procedents de la Xina aquesta primavera.
Queden encara diversos mesos importants per als quals molts esperança tenen, molt possiblement justificats. Recordem, per exemple, que el preu de les patates la temporada passada només va augmentar fins als primers dies de maig (es van vendre lots a 13-14 rubles / kg) i es va mantenir a un nivell relativament alt fins que les patates primerenques van arribar de les regions del sud de Rússia, permetent als agricultors mantenir-se a més.
Però el final d’aquesta temporada de vendes pot ser diferent. A més de la finalització de la següent, abans de l’inici de la qual cosa queda molt poc temps.
Podem suposar que, molt probablement, en el context de la situació actual, enguany no s’incrementarà la zona sota la cultura del borst. I això vol dir que en cas de desastres naturals durant la temporada o durant la collita a la tardor, no s’exclou una escassetat de verdures i patates i un augment dels preus, però aquesta previsió no és tan exacta com la previsió meteorològica per a l’estiu vinent.
És impossible predir on oscil·larà el preu en un mercat no regulat. La història de l'augment dels preus en plena recol·lecció a Ucraïna és la millor confirmació d'això. L’única assegurança contra les fluctuacions de preus per a una empresa agrícola és la introducció d’un sistema de planificació propi, que implica una comprensió clara d’on, en quin volum i a quin preu es vendrà la collita obtinguda. Això es pot aconseguir formant i mantenint un cercle de clients habituals o cultivant productes per a una comanda específica, segons un acord amb plantes de processament o cadenes de venda al detall. Avui moltes explotacions tenen oportunitats per això.