D'acord amb la Doctrina sobre Seguretat Alimentària, l'indicador (indicador) per a la producció de patata a la Federació Russa no hauria de baixar del 95% del nivell d'autosuficiència.
Tenint en compte la demanda equilibrada i l’estructura prevalent de l’ús objectiu de patates al país, inclòs el consum personal (segons els estàndards nutricionals), el consum de llavors, així com l’ús d’una part de la collita per a l’elaboració i l’alimentació del bestiar, Rússia ha de rebre almenys 26 milions anuals per mantenir el nivell de seguretat necessari. tones de patates.
Basant-nos en les nostres estimacions i càlculs a mitjà termini, per satisfer la demanda de patates del país, cal assegurar-se: el consum d’aliments a un nivell de 14 milions de tones, per a llavors - aproximadament 4 milions de tones, per a pinsos - 5 milions de tones, per al processament - 1 milió de tones ( Taula 1).
També es pot esperar una reducció real de les pèrdues d’emmagatzematge fins a 1,5 milions de tones, cosa que hauria de contribuir en gran mesura a la posada en funcionament de nous i reconstruccions d’emmagatzematges de patates existents amb els seus sistemes moderns per mantenir condicions òptimes d’emmagatzematge.
En el volum total de patates consumides, la quota prevista d’importacions no hauria de superar l’1,5% (unes 400 mil tones). Es tracta principalment de patates "joves" primerenques, per a les quals la demanda sol augmentar a l'abril-maig (en el període de temporada baixa, quan les existències de la collita de l'any passat estan pràcticament esgotades, i queden almenys dos mesos abans de l'inici dels lliuraments al comerç de patates comercials de la nova collita. en els darrers anys, països com Egipte, Israel, Xina, Azerbaidjan, Pakistan, etc. solen omplir-se activament. Una reducció de la quota d’importacions de patates primerenques només és possible basant-se en un augment real de la seva producció a les regions del sud del país i en la creació de sistemes logístics regionals i interregionals moderns per a aquests propòsits, cosa que també és important per augmentar el volum d’exportacions d’aliments i patates de llavor.
És molt possible que el volum d'exportacions de patates russes a l'estranger augmenti, principalment als països de la Unió Econòmica Eurasiàtica. Això s’hauria de facilitar amb mesures per augmentar el nombre de vagons refrigerats isotèrmics i reduir el cost del lliurament de vehicles especialitzats en temporada baixa.
Segons el Servei Estadístic Estatal Federal, la superfície sota patates en explotacions de totes les categories el 2017 va ascendir a 2205 mil hectàrees, inclosa la categoria d’organitzacions agràries (AHO): 171 mil hectàrees, llars de pagesos (agricultors) (PFH) i empresaris individuals (PI): 129 mil hectàrees i a les llars: 1606 mil hectàrees (taula 2).
Al mateix temps, a partir dels resultats preliminars del cens agrícola de 2016, podem parlar de la identificació de discrepàncies significatives entre els indicadors de les estadístiques oficials i les dades reals. Durant un període de deu anys, les llars han experimentat una forta reducció de la superfície destinada al cultiu de patates. Així, el 10, la superfície total de patates en parcel·les domèstiques privades va ser de 2017 mil hectàrees. Aquesta informació, per descomptat, requereix aclariments més detallats i, en el futur, fer els ajustos adequats als informes.
Collita bruta de patates en explotacions de totes les categories el 2017 segons les estadístiques oficials, va ascendir a 29,6 milions de tones, inclosos 6,8 milions de tones en organitzacions agràries i finques privades. La nostra anàlisi va mostrar que, durant un període de deu anys, la proporció de llars en la producció de patata va disminuir del 10% al 89%, mentre que la proporció d'organitzacions agrícoles va augmentar del 76 al 7%, les llars camperoles (agricultores) i els empresaris individuals, de 14 a 4. % (imatge 10,5).
Pel que sembla, en els anys següents, es pot esperar una nova reducció de la quota de llars en el volum total de producció de patata fins al nivell de 16-18 milions de tones (el 2016 era de 24,2 milions de tones, el 2017 - 22,8 milions de tones). i la seva influència en el mercat comercial de la patata continuarà disminuint. Es pot aconseguir un possible augment de la producció bruta de patates comercials en empreses agrícoles, granges camperoles i empresaris individuals fins al nivell de 7-8 milions de tones a causa d’un augment del rendiment i en part a causa de l’ampliació de la zona a 305-310 mil hectàrees.
Els indicadors previstos del rendiment mitjà de la patata en un futur proper en empreses agrícoles que utilitzen tecnologies modernes es poden estabilitzar al nivell de 25-26 t / ha (el 2017 - 25,8 t / ha). A les granges camperoles, és probable que el nivell de rendiment es mantingui dins del rang de 20 a 22 t / ha (el 2017 era de 20,6 t / ha), cosa que es deu principalment a la base tècnica i material més endarrerida de la majoria de les granges en comparació amb les empreses agrícoles, així com a totes encara més difícil l'accés dels agricultors a l'arrendament d'equips, préstecs bancaris, subvencions per a fertilitzants, combustibles i altres recursos.
Es pot esperar que el 2018. la superfície total de patates en granges de totes les categories s’acostarà als indicadors de l’any passat i serà d’almenys 1,27 milions d’hectàrees, incloses les organitzacions agrícoles i les explotacions camperoles al nivell de 300 mil hectàrees i a les llars: 970 mil hectàrees. El compliment d’aquests indicadors és extremadament necessari per evitar una possible disminució de la producció, que pot comportar un augment de la quota d’importacions en el saldo total de patates comercialitzables.
En condicions modernes, el desenvolupament de la producció de patata a gran escala és impossible sense un sistema ben establert per proporcionar a les organitzacions agrícoles de cultiu de patata, a les explotacions pageses (pageses) i als empresaris individuals varietats de gran qualitat de classes d’elit i reproduccions superiors. En aquest sentit, augmentar els volums de producció i millorar dràsticament la qualitat de les patates de llavors originals i d’elit són una de les prioritats clau per a una indústria de patates estable i rendible.
Segons els resultats de seguiment de la institució pressupostària estatal federal "Rosselkhoztsentr", el nombre de patates de llavors plantades a les granges de totes les categories el 2017 va ser de 3613 mil tones (el 2016 - 3803,4 mil tones), incloses les 743 plantades a organitzacions agrícoles i granges camperoles. mil tones, a les llars: 2870 mil tones. Els resultats de la supervisió de la qualitat de les patates de llavor per complir els requisits de les normes (segons la institució pressupostària de l'estat federal "Rosselkhoztsentr") es mostren a la taula 3.
Aquestes dades mostren que una gran proporció de patates de llavors que no compleixen els requisits de les normes estan plantades anualment en organitzacions agrícoles i empreses de pagesos.
L’ús del potencial varietal disponible de les patates encara no és prou eficaç. El 2017 es van presentar 428 varietats de patata al Registre estatal d’assoliments de reproducció autoritzats per a l’ús, de les quals 221 varietats (52%) van ser creades per criadors nacionals. Al mateix temps, la proporció de varietats d'origen domèstic en el volum total de llavors plantades va ser només del 17,3%. Els líders en quant a volums de patata de llavors van ser varietats com Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Sort (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). De les deu varietats líders, vuit pertanyen a originaris estrangers i només dues pertanyen a la selecció russa.
Fa deu anys, segons els resultats d'una anàlisi similar, quatre varietats nacionals van entrar als cinc líders principals: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta i només una estrangera: la romana. L’elevada quota d’originaris estrangers al mercat de la patata de llavors té una tendència ascendent constant, la qual cosa crea una amenaça real de desplaçament de les varietats russes de la producció.
Fins a la data, un dels principals motius del baix nivell de productivitat de la patata en moltes regions és l’alta contaminació de les llavors amb fitopatògens infecciosos. Aquest problema és típic per a moltes empreses agrícoles, granges pageses, i especialment per a les llars, on les reproduccions a llarg termini de patates s’utilitzen àmpliament per a la plantació, que es veuen afectades en gran mesura per infeccions bacterianes, fonges i víriques.
Les característiques biològiques de la patata com a cultiu propagat vegetativament contribueixen a l’acumulació ràpida d’infeccions durant la reproducció del material de llavors. La situació s’agreuja pel fet que molts productors de patates no observen l’aïllament espacial dels conreus de llavors, la rotació del cultiu i no sempre duen a terme mesures de protecció de manera eficaç i oportuna.
El deteriorament de la situació de la relació de patates de llavors de varietats russes i estrangeres també es deu en gran mesura al fet que el nivell tecnològic de la producció de llavors nacionals originals i els equips tècnics de la majoria de les institucions originàries de les varietats russes no són simplement comparables amb el nivell de la selecció moderna i dels centres i empreses de selecció de l'oest modern. En aquest sentit, l'adopció de mesures efectives per modernitzar la base material i tècnica de la cria i la producció de llavors de patates i la creació de centres moderns de selecció i llavors esdevé una de les tasques més urgents en el desenvolupament de la producció de patata a Rússia.
Alhora, tindrà una gran importància la implementació de projectes d’inversió destinats a crear i (o) modernitzar objectes del complex agroindustrial en el marc del Programa científic i tècnic federal per al desenvolupament de l’agricultura per al període 2017-2025.
La situació en el camp del suport científic a la indústria de la patata també requereix una millora dramàtica. És particularment prioritari l’ús generalitzat de tecnologies innovadores de selecció i producció de llavors, augmentant la competitivitat de varietats de selecció domèstica i accelerant la seva promoció en la producció.
Això, al seu torn, requereix un augment significatiu del nivell científic i metodològic i un augment del volum de treball realitzat sobre la base d’institucions científiques de les àrees més importants de recerca fonamental i fonamental aplicada, incloses:
- creació de noves varietats prometedores de patates amb trets predeterminats econòmicament valuosos basats en la selecció tradicional i en mètodes moderns de selecció genòmica i orientada al marcador;
- la formació i expansió de la base de marcadors d’ADN, la cerca i desenvolupament de nous marcadors d’ADN necessaris per a l’ús massiu i eficaç de la selecció basada en marcadors;
- desenvolupament de tecnologies per a l’edició dirigida del genoma de la patata amb l’objectiu d’obtenir genotips amb trets específics de valor econòmic per a la posterior cria;
- preservació, manteniment, desenvolupament de col·leccions genètiques; la formació de col·leccions de treball per a la selecció de noves varietats domèstiques d’usos diversos destinats i la creació a partir d’aquesta base de centres d’ús col·lectiu per a criadors;
- desenvolupament de mètodes de diagnòstic per fitopatògens i creació de sistemes de prova altament sensibles basats en la tecnologia PCR, anàlisis immunosorbents i immunocromatogràfics relacionats amb enzims per identificar virus i bacteris que infecten les patates;
- aplicació de mètodes biotecnològics moderns i tecnologies de teixit meristema per a la producció i micropropagació clonal de material in vitro; creació a partir d’un fons competitiu de patates de llavors originals de noves varietats prometedores;
- desenvolupament de tecnologies efectives per al cultiu, la recol·lecció, l’emmagatzematge i la protecció de les patates contra patògens i tensions abiòtiques.
Un potencial significatiu per a un augment real del volum de producció de patata es pot utilitzar a la categoria de llars camperoles (agricultors) i empresaris individuals. Per augmentar l’eficiència de la producció de patata en aquest sector, és especialment important desenvolupar la cooperació entre explotacions en la producció i circulació d’aliments i patates de llavor (Per obtenir més detalls, vegeu la revista "Potato System" núm. 4, 2017).
En general, un major desenvolupament del cultiu de patates i l'augment de la seva eficiència a les explotacions agrícoles de totes les categories dependrà en gran mesura de la certesa que es garanteixi la implementació de mesures prioritàries, incloses:
- un augment de la superfície de plantació de patates en el sector de les mercaderies (explotacions agrícoles i pageses) fins a 305-310 mil ha, que, quan es produeixi un rendiment de 25-26 t / ha, assegurarà la recol·lecció bruta estable de patates comercialitzables en aquestes categories de granges a un nivell mínim de 7-8. milions de tones;
- un augment del rendiment mitjà de patata a la categoria de llars a 17-18 t / ha, que, fins i tot amb una disminució continuada de la superfície d’aquesta categoria de granges, garantirà una collita bruta d’almenys 17-18 milions de tones per tancar la necessitat real, tenint en compte les tradicions establertes d’autosuficiència de la patata. parts de la població del país;
- augmentar l’eficàcia de l’ús de recursos varietals, principalment els millors èxits de reproducció domèstica i crear condicions per a un augment més ràpid de la producció i millorar la qualitat de les patates amb llavor, a més de promoure i llançar al mercat noves varietats prometedores;
- domini i compliment estricte d’esquemes tecnològics moderns i regulacions basades científicament per a la producció de patates de llavor originals, d’elit i reproducció;
- augmentar la comercialització de les patates mitjançant l’ús de matèries domèstiques de gran qualitat, productes efectius per a la protecció vegetal i la introducció de tecnologies agrícoles innovadores;
- el desenvolupament de la indústria processadora de patates i estimulant la implementació de projectes d’inversió efectius per crear modernes empreses d’elaboració d’alta tecnologia amb l’alliberament de grans volums de diversos tipus de productes de patata (patates fregides, patates fregides, puré de patates, etc.);
- desenvolupament de la infraestructura del mercat per a patates i patates, creació de centres logístics regionals i interregionals per a la venda d’aliments i patates de llavors i productes de patata;
- interès creixent dels bancs per invertir en el sector agrícola, inclosa en la producció i processament de patates.
La posada en pràctica amb èxit de les mesures prioritàries esmentades anteriorment i les decisions prioritàries clau en un futur pròxim contribuiran al desenvolupament de la indústria, assegurant una producció bruta estable de patates, reduint la dependència a les importacions, creant sistemes logístics moderns per promoure les patates i productes de patata amb qualitat nacional garantida al mercat.