A la regió d’Astrakhan, a més dels tomàquets, van aconseguir organitzar el processament de gairebé tot tipus de verdures: albergínia, carbassó, carbassa, ceba, pebre, carbassa i api. Però la producció es desenvolupa principalment a causa de les grans empreses. Els agricultors que cultiven i processen hortalisses a la regió, literalment, una vegada, dos cops i mal calculats.
Fa exactament deu anys, el Ministeri d’Agricultura de la regió va informar que els productors d’hortalisses han obtingut bons resultats, ja que han recollit gairebé 2009 mil tones de productes durant la temporada 600, incloses 350 mil tones de tomàquet, augmentant una quarta part la xifra de l’any anterior. Però en aquell moment només es destinava al processament el cinc per cent, 30,9 mil tones. Després d'això, la regió va adoptar un programa per al desenvolupament del cultiu d'hortalisses i cinc anys després el processament va augmentar 1,7 vegades, fins a 54,4 mil tones. Però la pròpia recol·lecció d’hortalisses va augmentar en 2,3 vegades, fins a un milió de 425 mil tones, de manera que la proporció de productes processats realment es va “dissoldre” en el volum total, amb una quantitat inferior al quatre per cent.
Però a partir d’aquest moment la situació va començar a canviar. En primer lloc, Astrakhan Canning Company va ampliar la seva gamma instal·lant noves línies de producció. A més de la pasta tradicional de tomàquet i els tomàquets amb suc, la companyia va començar a produir guisat de bolets, albergínia amb alls, coliflor variada, cogombres i tomàquets cherry, a més de xarops i melmelades dietètiques. I el 2016 es va implementar amb èxit un gran projecte d'inversió a la regió de Kharabalinsky: es va crear el complex agroindustrial Astrakhan, que va superar els indicadors de totes les empreses d'Astrakhan combinades. A partir de 50 mil tones, el 2017 la planta ja ha processat 200 mil tones de tomàquets i, el 2019, 346 mil tones.
Aquest any, la companyia preveu obrir una sucursal al districte d'Enotaevski amb una capacitat de processament de 50 mil tones a l'any. Al mateix temps, les petites empreses surten lentament al mercat: el nombre de transformadors, que ja eren inferiors a dues dotzenes, va disminuir una vegada i mitja, fins a 11. No m’interessava el processament dels agricultors que cultiven aquestes hortalisses. Tot i que les autoritats locals van planejar implicar-los activament en això, van instar-los a obrir minifotigues.
"Es tracta d'un tipus de negoci completament diferent, i hi calen altres inversions", va explicar a RG Aleksey Arefiev, propietari d'una granja hortícola líder al districte d'Enotaevsky. - Les plantes costen centenars de milions de rubles, no desenes. Sí, i no hi ha cap interès especial, hem organitzat el tractament tèrmic i l’envasament de productes i no tenim problemes de vendes: creixem, fem una presentació i subministrem a conegudes cadenes minoristes de tot el país.
Segons l'opinió de Natalya Akimova, directora de l'empresa de conserves Astrakhan, els agricultors no estan interessats en processar, ja que el suport estatal no s'hi aplica. Si el Ministeri d’Agricultura assigna subvencions als productors d’hortalisses per a la compra de llavors i l’adquisició d’un sistema de recuperació, els productors no tenen dret a res.
"Teòricament, és possible emetre una compensació del 25% pels costos d'equips, però és molt difícil aconseguir-ho, encara no ho hem aconseguit", va dir Natalya Akimova. Segons ella, la producció d’aliments enllaunats és costosa i difícil, cal tenir un bon coixí en efectiu i un personal d’especialistes qualificats. A més, els impostos estan sotmesos a una forta pressió i el preu dels productes depèn de l’estat d’ànim de les xarxes federals.
"Són els que dicten les condicions del mercat avui en dia, no el fabricant", diu Natalya. - Per tant, els nostres costos creixen, però els ingressos no. Al mateix temps, hi ha agricultors amb un hort i una planta. L’orgull de la regió de Chernoyarsk és la granja de Natalia Sablina, on cultiven tomàquets, carbassons, pebrots, carbassa, cogombres i albergínies i després en fan un adob al seu propi taller. Però si el 2015 la granja processava 2,6 mil verdures, al començament del 2020 ja havia reduït la producció exactament a la meitat. Natalya Sablina va rebutjar fer comentaris, limitant-se a la frase: "Mentre treballava".
Segons el famós horticultor de la regió de Volga, Evgeny Anufriev, avui té sentit que els agricultors participin en la transformació només si actuen com a representants d’una gran planta o es combinen en cooperatives.
"El nostre negoci és estacional i la producció requereix subministraments estables", diu Anufriev. - A més, no tenim control de la situació, de manera que tothom llença els seus béns, de vegades no ho és. Units, els agricultors almenys entendran quan i a quin preu entrar al mercat.
Font: Diari rus