La Junta de Desenvolupament de l'Agricultura i l'Horticultura del Regne Unit (AHDB) ha elaborat un informe que analitza els reptes als quals s'ha enfrontat el sector agrícola del Regne Unit i continuarà enfrontant-se el 2020.
S'ha publicat un breu anunci de l'informe al web Notícies de patates Avui. Presentem part del text tocant el tema de les patates.
Tal com assenyala l'informe, la pandèmia de coronavirus, en general, ha tingut un impacte important en la formació de la demanda de patates aquest any.
Per descomptat, és important tenir en compte que molts agricultors van prendre decisions sobre els nivells de sembra abans que el virus arribés al Regne Unit i s'introduïssin restriccions de bloqueig. Al mateix temps, diversos productors van aconseguir reduir les seves superfícies, però també hi va haver casos en què els cultius de cereals d'hivern sense èxit van ser substituïts per patates.
La primavera va ser seca a la majoria de les regions, cosa que va permetre que la plantació avançava a bon ritme. Paral·lelament, alguns productors agrícoles van expressar la seva preocupació perquè podria no haver-hi prou humitat per al desenvolupament de les plantes en l'etapa inicial, però al juny les pluges van arribar de manera molt oportuna. A més, no oblidem que més de la meitat de la superfície dedicada a la patata al Regne Unit està equipada amb equips de reg.
Així, podem suposar que els volums de collita no disminuiran aquesta temporada. Encara que és massa aviat per treure conclusions: els meteoròlegs prometen que el final de l'estiu serà "més sec i càlid de l'habitual". Si la previsió es fa realitat, pot tenir un impacte en el resultat final.
Mercat
Abans de l'esclat, molts experts van suggerir que els subministraments de patates de la collita de 2019 podrien no ser suficients fins que els productes de la nova temporada estiguin disponibles. Però els establiments de restauració estaven tancats a tot Europa, així que no calia parlar d'escassetat.
Què podria comportar això en el futur? En primer lloc, és probable que la necessitat del Regne Unit d'importar patates per al seu processament la propera temporada disminueixi. Si la collita es fa a temps i amb bons resultats, els processadors britànics rebran productes nacionals.
En segon lloc, se sap que a mitjans de primavera, uns 2 milions de tones de patates de la collita de 2019 romanien sense vendre a Europa. Actualment, els transformadors europeus estan complint amb les seves obligacions contractuals, però encara s'havia de desviar part de l'estoc per a altres finalitats a un preu reduït (per exemple, per a l'alimentació animal). En aquest context, és difícil predir un augment dels preus al mercat.
A més, també s'han de tenir en compte les conseqüències del Brexit. En el moment d'escriure aquest article, el Regne Unit encara no ha rebut l'estatus d'equivalència de tercers i això podria aturar les exportacions britàniques de llavors o patates fresques al mercat de la UE.
Sectors d'embalatge i transformació
La pandèmia de coronavirus ha tingut un gran impacte en la indústria de la patata. Encara que les seves conseqüències, per exemple, en els sectors de l'embalatge i la transformació es van sentir de manera diferent.
El sector de l'embalatge serveix principalment al mercat minorista (al voltant del 80%). En el punt àlgid de les compres de pànic al març, aquesta zona va experimentar un gran salt. Des d'aleshores, la demanda de productes envasats ha disminuït notablement, però no ha tocat fons: malgrat que la majoria d'establiments de restauració van reprendre les seves activitats el 4 de juliol, moltes persones continuen passant la major part del temps a casa i menjant menjars casolans. .
La situació és diferent en el sector de la transformació. El tancament de cafeteries i restaurants va tenir un impacte profund en el sector (la restauració va representar el 55-60% del mercat). I tot i que els establiments de restauració estan reprenent progressivament la seva feina, la demanda dels seus serveis encara està lluny del que s'observava abans de la pandèmia. L'expectativa d'una recessió econòmica també té un impacte negatiu en la situació.
Tendències de consum de patata
Abans de la COVID-19, les vendes generals de patates al detall estaven disminuint. El menjar tradicional anava perdent rellevància. Però el principal problema, segons Kantar Usage, era que la preparació de plats de patates requeria un esforç i temps significatius per part del consumidor. Molts també consideraven que les patates tenien massa calories i no es consideraven un aliment saludable. En conjunt, això ha fet que més consumidors manifestin la intenció de reduir el seu consum de patata (15%). Tanmateix, només un 8% tenia previst augmentar el consum (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 de febrer).
Durant la pandèmia de la COVID-19, les vendes al detall de patates van augmentar significativament (+21,6%). En comparació, les vendes totals d'aliments i begudes només van augmentar un 14,7% (Kantar, 12-17 de maig de 2020). El creixement més ràpid es va observar per a patates i patates fregides en conserva, la popularitat d'aquests productes s'explicava per la seva llarga vida útil.
En general, les patates van guanyar durant el període de quarantena per la seva versatilitat i rang de preu. Això va ajudar a compensar el tancament d'establiments de serveis d'alimentació i escoles, que normalment representaven al voltant del 22% del consum de patata.
Què serà el següent?
Si observeu les perspectives de les patates al comerç minorista per a la resta de l'any natural, podeu suposar (en gairebé qualsevol desenvolupament, inclòs l'enduriment de les mesures de quarantena) que el consum del producte augmentarà lleugerament.
Paral·lelament, el més probable és que hi hagi un descens en el sector de venda de patates per a processament.
Mantenir l'impuls
En resum, podem resumir que l'actual situació de crisi ha beneficiat el mercat de la patata fresca; el producte econòmic, farcit, apte per preparar una gran varietat de plats casolans, ha demostrat ser molt demandat entre la població.
Avui s'obren perspectives no menys prometedores per als productes de patates congelades de baix cost que estalvien diners i esforços als consumidors. Els plats preparats refrigerats (puré de patates, gratinat, etc.) seran especialment demandats.
Podeu llegir més sobre això. aquí