El desembre de 2018, experts de l'Acadèmia Russa d'Economia Nacional i Administració Pública (RANEPA) van publicar "Monitoring the Economic Situation" amb dades actualitzades sobre les col·leccions brutes (tenint en compte els resultats preliminars del cens agrícola de 2016).
Les discrepàncies més grans entre les xifres reals i les declarades es van trobar en el càlcul dels volums de patata (per exemple, en comparar dades de dos informes del 2017, la diferència va ser del 35,9%).
A partir d'això, els científics de RANEPA van concloure que el volum de producció de patata russa és significativament menor del que s'havia suposat anteriorment (21 mil tones), i que aquesta quantitat no es pot dir excessiva.
Segons els autors de "Monitoring the Economic Situation", el país potencialment s'enfronta a una escassetat o un augment de les importacions.
En essència, a principis de gener de 2018, representants de la Cambra de Comptes van afirmar aproximadament el mateix, que van argumentar que el nivell d'autosuficiència de Rússia en patates segons els resultats de les collites de 2017 era inferior a l'indicador establert per la Doctrina de la Seguretat Alimentària; Rússia es va proveir de patates en un 90,7% amb un mínim del 95%.
Aleshores aquesta afirmació va provocar molt soroll als mitjans de comunicació, tot i que ningú va sentir escassetat de patates. Igual que ara no ho sent.
Aritmètica de la patata
A primera vista, 21,7 milions de tones objectivament no són gaires. D'això, entre 13 i 15 milions de tones es gasten en aliments. A més de llavors (al voltant d'1 milió de tones), processament (1 milió de tones), pèrdues d'emmagatzematge (1,5 milions de tones), subministraments d'exportació (150180-XNUMX mil tones), pinsos per al bestiar... A partir d'aquestes dades, vull instar la patata. productors per créixer més. Però aquests són números estúpids.
"No sabem quantes patates es conreen a Rússia", comenta Vladimir Denisov, director general d'una de les empreses productores de patates i verdures més grans del Districte Federal del Volga, l'empresa Samara Scorpion, "i no ho sabíem abans. . Però el nombre exacte no importa.
I sense ell, és evident que no hi ha escassetat de producte al mercat.
L'organització de l'emmagatzematge a moltes explotacions és d'alt nivell; hi ha congeladors; grans quantitats de patates s'emmagatzemen fins a principis d'estiu. La millor confirmació d'això són les enormes restes de patates al balanç de moltes empreses russes al juny de 2018, que no es van vendre a causa de la importació massiva de patates primerenques d'Egipte. Una altra cosa és més important: el mercat ha arribat al seu límit, s'ha saturat, i no s'espera ni creixement ni declivi en els propers anys”.
Des del punt de vista de Denisov, no hi ha res dolent amb aquesta estabilitat: els professionals del negoci de la patata que tenen la base tècnica necessària i només incorren en costos per als "consumibles" poden continuar fent la seva feina amb seguretat.
La producció de patates no aportarà gaires beneficis, però us ajudarà a mantenir-vos en negre. "Simplement, no hi ha cap lloc on els preus baixin més", diu el cap d'Scorpio. "Els productors ja estan treballant al límit de la rendibilitat".
Serà més difícil per als nouvinguts; el cost de les patates en aquestes granges serà més alt que la mitjana, la qual cosa significa que hi haurà menys possibilitats de romandre al mercat.
PERSPECTIVES DEL MERCAT
Quan es discuteixen possibles maneres de desenvolupar l'agricultura russa, els experts ofereixen tradicionalment dues solucions. Un d'ells és l'activació de les exportacions. Segons el projecte federal "Exportació de productes agrícoles", que es va incloure en el programa actualitzat per al desenvolupament de l'agricultura, el volum d'exportacions de productes agrícoles hauria d'arribar als 2024 milions de dòlars a finals de 45. Però fins i tot els optimistes no esperen registres de productors de patates en aquesta direcció.
En realitat, els productors russos poden subministrar patates de taula i de llavor principalment als països veïns, però establir canals permanents fins i tot amb països veïns és molt difícil, i sovint la decisió sobre el subministrament o no subministrament d'un producte és més política que econòmica.
A més, la necessitat de patates a l'Azerbaidjan, Uzbekistan i Kazakhstan no s'observa cada any, sinó principalment durant els períodes de fracàs de les collites.
Tots aquests països estan desenvolupant activament el cultiu de la patata i han aconseguit un èxit significatiu en això. Així, a Uzbekistan, el rendiment de la patata es troba al nivell de 240-250 c/ha, el volum brut de collita supera els 1,5-2 milions de tones. A Kazakhstan, els indicadors de rendiment de patata són d'uns 300-400 c/ha, el volum anual de collita supera els 3 milions de tones.
L'Azerbaidjan també està lluitant per aconseguir un nivell d'autosuficiència en patates. No obstant això, el desenvolupament de les exportacions a Rússia es veu obstaculitzat per dificultats de caràcter "no internacional".
Tal com assenyala Vitaly Leis, director general adjunt de producció de patata de KRIMM, el principal problema al qual s'enfronta la seva empresa a l'hora d'organitzar els subministraments d'exportació és la manca de logística.
Enviar patates per carretera a llargues distàncies és massa car, i els lliuraments de mercaderies peribles en condicions hivernals per ferrocarril no sempre són possibles a causa de l'escassetat aguda de vagons calents.
No és casualitat que molts experts del mercat diguin que el subministrament d'exportació de productes altament processats en lloc de patates crues podria ser més prometedor. A més, en condicions d'un tipus de canvi baix del ruble.
El desenvolupament del processament és una altra forma de creixement de la indústria de la patata. Però el seu moviment requereix grans inversions, fora de l'abast de la majoria de productors agrícoles i, per tant, s'avança a un ritme extremadament lent.
TENDÈNCIES DE CREIXEMENT
Quant de temps pot durar el període d'estancament del mercat de la patata? És poc probable que cap dels experts pugui donar les dates exactes. Tot i que la tendència general és clara: el volum de producció de patata a les explotacions privades disminuirà inevitablement i, per això, es desenvoluparà el sector industrial. El procés de transició pot trigar entre 10 i 15 anys: de fet, això és el temps que trigarà a canviar de generació.
Durant aquest període, moltes petites empreses abandonaran el mercat, incapaces de sobreviure en condicions de baixa rendibilitat i incapaces de suportar la competència. El nínxol desocupat serà força significatiu. Segons Aleksey Krasilnikov, director executiu de la Unió de la Patata, la producció comercial de patates té el potencial de doble creixement.
El temps dirà quant tindrà aquest volum de demanda. És possible que l'interès per una alimentació saludable condueixi a una reducció de la quantitat de patates a la dieta del rus mitjà. O potser al revés: els desastres econòmics més freqüents provocaran un augment de la popularitat del producte rus preferit.
En qualsevol cas, és massa aviat per traduir les perspectives de futur en xifres exactes.