Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway i Sodexo van signar un memoràndum d'intencions per crear una nova associació industrial
Els principals representants dels establiments de restauració públics a Rússia - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway i Sodexo - anuncien la creació de l'Associació d'Empreses de la Cadena Alimentària (ASPP). L’associació representarà els interessos de les empreses de la xarxa a la indústria, el seu objectiu és donar suport al desenvolupament de la indústria en el context d’una ràpida transformació i una major atenció del consumidor a la conducta empresarial responsable en tots els aspectes de les empreses de restauració. La nova associació es convertirà en una plataforma per a l’intercanvi d’experiències entre agents del mercat sistèmic i es dedicarà a la formació de les millors pràctiques en la indústria alimentària, així com a la implementació dels principis del desenvolupament sostenible. Aquests canvis ajudaran a assolir un nivell més alt de responsabilitat, qualitat, seguretat i, com a resultat, un millor servei per als russos.
Entre els propers projectes de l’associació hi ha la recopilació d’un manual sobre la implementació de nous requisits sanitaris, l’actualització de les normes estatals en el camp de la restauració pública, la implementació de projectes educatius per a empleats, franquiciats i proveïdors.
A més, l’APP té la intenció de participar activament en la formació de noves normes per a empreses destinades a protegir el medi ambient, en particular, en el marc de la pràctica de la responsabilitat estesa del productor.
Natalya Ivanova, membre del Consell Públic del Ministeri d'Agricultura de la Federació Russa, així com del Comitè Consultiu per a la Regulació Tècnica i la Normalització de la Comissió Econòmica Eurasiàtica, esdevindrà la Directora General de l'Associació.
“A Dodo estem encantats d’unir forces amb els nostres col·legues. Ara mateix, en temps convulsos, això és especialment important. En compartir experiències i bones pràctiques, junts podem crear encara més valor per als nostres clients, empleats, proveïdors i la indústria en general. Participarem activament en el treball de l’associació, aprendrem dels altres i aportarem la nostra experiència ”, va dir Ivan Tikhov, director general de Dodo Pizza a Euràsia.
"La nostra empresa" Cuina al districte "durant 3 anys s'ha convertit en un projecte únic amb característiques pròpies. Preparem centenars de plats diferents i actualitzem el menú cada setmana, lliurem i construïm processos complexos al voltant d’aliments senzills. Tot això es fa perquè els ciutadans obtinguin la màxima qualitat en aquells àpats, en els quals és habitual no confiar en res a la restauració pública. Es tracta d’esmorzars, dinars i sopars senzills diàriament. Menjar casolà. Com que hem crescut fins al volum d’empreses ja bastant madures i cada dia centenars de milers de clients confien en nosaltres, serà molt important compartir la nostra experiència amb els nostres col·legues de la botiga. Units, intentarem canviar la idea de lliurament per millorar i millorar tots els nostres productes ”, comenta Anton Lozin, cofundador de“ Cuina al districte ”.
“La nostra indústria es desenvolupa de forma molt activa, els límits entre els segments, els restaurants tradicionals i els establiments de menjar ràpid, les empreses centrades en el lliurament, la restauració, etc. es van difuminant gradualment. Ara és molt important que els propis representants del mercat prenguin la iniciativa i proporcionin condicions per al creixement i la competència, tot i que es basin en alts estàndards de qualitat, normes ètiques, transparència, obertura i desenvolupament sostenible. McDonald's està preparat per compartir les seves millors pràctiques, estàndards i enfocaments amb els participants del mercat dins d'aquesta nova plataforma ", diu Mark Karena, CEO de McDonald's Rússia.
“El principal diferenciador del negoci de Subway és la seva forta comunitat de franquiciats, que actualment inclou 215 emprenedors. Som una empresa de franquícies en el seu sentit més clàssic. El nostre enfocament principal és el desenvolupament de la xarxa, ja que nous emprenedors de nova creació s’uneixen constantment a nosaltres. Per tant, tenim una gran responsabilitat pel desenvolupament del segment de petites empreses. Sovint per als nous franquiciats, comprar un restaurant Subway és el primer negoci independent. I ens assegurem que tingui èxit i aporti uns ingressos estables. L’empresa no només ven una franquícia, donem suport a empresaris en totes les etapes de la formació i desenvolupament del seu negoci. Subway és una empresa socialment responsable i, a més de donar suport al franquiciat, també és important per a nosaltres en quines condicions treballa el personal. Proporcionem llocs de treball obrint una xarxa de franquícies, formem i motivem els empleats dels restaurants ”, comenta Olga Bludovskaya, presidenta de Subway Russia. “És important per a nosaltres participar en la formació d’iniciatives, estar al capdavant de les innovacions relacionades amb el segment QSR i les petites empreses. Esperem que, intercanviant experiència amb companys, puguem aportar canvis qualitatius a la indústria ".
“Avui en dia, les grans empreses industrials amb un nombre d’empleats que arriben als 30-40 mil, trien amb molta cura socis per organitzar la restauració pública, ja que no només és cultura corporativa: és la qualitat de vida de cada empleat, així com un ciutadà de el nostre país. Per això, per a nosaltres, com a representants clau del segment de la restauració corporativa, és extremadament important que la indústria es desenvolupi i es transformi sota la influència d’uns estàndards i requisits elevats dels líders de la indústria, la responsabilitat social dels quals s’escala en proporció a l’eficiència econòmica ”, va dir Andrey Zhavoronkov, President i conseller delegat de Sodexo Rússia.
“Estic encantat de formar part d'un projecte que ajudarà a desenvolupar la indústria alimentària a Rússia. Gràcies a la iniciativa d’empreses que representen al voltant del 30% dels aliments fora del mercat nacional, tenim previst augmentar significativament el nivell d’intercanvi de bones pràctiques, ser un “punt d’atracció” i crear també “tecnologies de solució” per a la indústria. com a soci constructiu per a les autoritats governamentals ", afirma Natalya Ivanova, directora general de l'ATP.
"També volem ampliar encara més el nombre de membres per poder acumular i difondre a grans trets les millors pràctiques de les cadenes alimentàries".