El 28 de maig de 2020, experts de la indústria agroalimentària van debatre sobre escenaris per al desenvolupament del mercat de productes de midó al webinar "El mercat de productes de midó en una pandèmia", organitzat per Associació Roskrakhmalpatoka. L’acte va comptar amb la participació de 94 persones de Rússia, Ucraïna, Kazakhstan i Bielorússia - representants de les empreses de la indústria alimentària de midó i alimentació, proveïdors d’equips, associacions industrials i empreses de transport.
La indústria agroalimentària està menys afectada per la crisi, perquè els productes bàsics són menys afectats per la disminució del poder adquisitiu. Malgrat la disminució dels indicadors durant el període de mesures restrictives, les previsions anuals es mantenen sense canvis. “La crisi de la demanda el 2020 és molt més forta que en anys anteriors. El sector alimentari i l’agricultura a l’inici de la crisi continuen inerts quant a producció i demanda. El col·lapse de la demanda a HoReCa s’explica per la baixa quota del sector serveis a Rússia i el nivell mínim de consum d’aliments fora de casa. Les previsions per a aquest any no s'estan revisant, però les perspectives per als propers anys són preocupants. "- diu Darya Snitko, cap del Centre de Previsió Econòmica, Gazprombank JSC.
Pavel Paramonov, gerent de la investigació de mercat, Cargill LLC, va parlar sobre les perspectives del mercat: “El rendiment de la indústria es pot millorar exportant productes amb midó. La producció d’etanol, biocombustibles i biopolímers pot solucionar el problema de la càrrega d’excés de capacitat, subjecta a la simplificació de la regulació estatal i el suport de l’estat. A més, actualment, la modernització de les indústries existents és econòmicament preferible a la construcció de noves. "
Eugene Child, representant de SiccaDania a l’Europa de l’Est, va enumerar les principals condicions per a l’èxit de la implementació de projectes per a la producció de midó de patata: "Anteriorment, les plantes de midó eren considerades una forma de processar les patates subvalideses. Per tant, es van crear empreses amb una baixa productivitat que no podia processar el suc de patata i la polpa. Com a resultat, aquestes plantes van tenir problemes amb els residus, van causar danys al medi ambient i el seu treball va anar acompanyat de queixes de la població local.
Una planta moderna de midó ha de tenir línies de processament de residus: això no només solucionarà el problema de la producció ecològica, sinó que també rebrà productes addicionals i augmentarà la rendibilitat.
Per tal que un complex complex productiu sigui rendible, cal processar volums significatius de patates. I en conseqüència, important inversió.
També cal prestar molta atenció a la base de matèries primeres, ja que per a l’èxit del projecte, la planta s’ha de subministrar amb matèries primeres suficients. Avui en dia moltes fàbriques europees processen varietats tècniques (contingut mitjà de midó del 18 al 19%). A més, l’esquema tradicional de treball, quan els accionistes de la planta inclouen agricultors que cultiven patates per a la planta. L’agricultor accionista rep el pagament no només per les patates lliurades, sinó també dividends en funció del rendiment de l’empresa. Els agricultors es beneficien del cultiu de patates per processar, ja que no necessiten preocupar-se per la presentació de la patata i la seva comercialització. Per a això, l'agricultor no ha de fer front a la classificació, rebutjat, rentat i envasat de patates. A més, l'agricultor està directament interessat en el desenvolupament de la planta, augmentant l'eficiència de la producció i l'alliberament de nous productes (per exemple, fibra dietètica, midó modificat).
Els socis de l’esdeveniment van ser l’empresa de transport i logística Europack i l’empresa Symbio (especialitzada en solucions biotecnològiques per a empreses per al processament profund de matèries primeres d’origen vegetal i animal).
“Malgrat la situació actual, les empreses de la indústria del midó no van aturar la seva feina. Evidentment, en les condicions actuals és molt més difícil i arriscat mantenir les capacitats de producció. El seminari web de l'associació "Roscrahmalpatoka" té com a objectiu crear suport d'informació tant per als fabricants de productes de midó com per a activitats relacionades amb aquesta indústria. L’empresa "Symbio", que desenvolupa des de fa més de 25 anys la biotecnologia com a base dels processos de producció de la indústria alimentària, recolza la iniciativa de l’Associació i fa esforços per desenvolupar encara més el processament profund del gra a Rússia ", - Pavel Galimkhanov, director del grup Enzyme Technologies, va comentar l’esdeveniment.
El director general d’Europack, Ludwig Tarkhanyan, va presentar les solucions logístiques per al transport de xarop de midó: "Des de març d'aquest any, sota les condicions d'un règim d'autosolat i les restriccions introduïdes en moltes regions de Rússia, la contenció del transport de mercaderies ha esdevingut especialment urgent, ja que permet el lliurament ininterromput i ràpid de productes porta a porta. En la situació actual de creixents exportacions de melassa i escassetat crònica de transport per al seu transport, els flexitanks són una bona alternativa. Permeten enviar enviaments en petits lots a qualsevol part del món al client final, mentre que no hi ha cap dependència de la infraestructura de transbord dels ports i terminals. Per mantenir la qualitat de la melassa als flexitons, s’utilitzen estores de calefacció. "
El president de l'Associació Roskrakhmalpatok, Oleg Radin, va resumir la reunió: "El webinar va tenir la forma d'una discussió activa. Vam aconseguir reunir un nombre únic d’especialistes en un sol lloc. Estem molt satisfets amb els resultats de l’esdeveniment i preveiem celebrar-ho regularment. ”
Font: Associació Roskrakhmalpatoka
Quant a l'Associació: L'Associació de fabricants russos de midó i xarop és una organització professional sense ànim de lucre que promou l'enfortiment i el desenvolupament de la producció nacional de productes amb midó, defensant la protecció del mercat nacional de la desigual competència amb proveïdors estrangers. L’associació va ser fundada el 1998 i actualment uneix les empreses més grans de la indústria, proporcionant al voltant del 80% de la producció nacional de midó, xarops de glucosa i aminoàcids.