Entre les hortalisses del conjunt borscht, la col blanca ocupa una de les posicions capdavanteres quant a vendes, tot i que no sempre aporta ingressos elevats als productors agrícoles. Els agraris de regions amb diferents condicions climàtiques van parlar de les peculiaritats del cultiu d'aquest cultiu, de la situació dels camps en plena temporada i de les perspectives de la propera collita.
Andrey Babushkin, KFH Babushkin A. A., República de Mari El
– Vam començar fa més de 10 anys amb la col blanca, que es va plantar en una superfície de fins a 30 hectàrees, però després ens vam centrar en les patates. El motiu principal és que la seva producció requereix molta mà d'obra, però el cultiu de tubercles es mecanitza al màxim. Aquesta temporada s'han adjudicat 13 hectàrees per a cols a la finca, com en el passat.
Aquesta cultura pot ser molt rendible o extremadament poc rendible, segons el preu establert al mercat majorista. Així doncs, el 2022 en aquesta àrea va resultar ser un fracàs per als productors d'hortalisses, i el 2021 va portar grans beneficis. En general, la col es caracteritza per grans salts de preu: es pot vendre per 50 rubles per quilogram i per 5 rubles.
A la primera quinzena de juliol, la col als camps de la república sembla pecat queixar-se. Les plàntules van arrelar bé, hi havia prou humitat, no hi havia molta calor. Fins i tot l'arna de la col no causa gaires problemes. Fins ara, les perspectives de la collita futura no són dolentes, i crec que aquest any tindrà èxit per a la collita.
Avui és un moment calorós per als productors de col primerenca del territori de Krasnodar, regió de Rostov, Daguestan, però no som competidors d'ells. Quan els nostres col·legues de les regions del sud venen els seus productes, fa temps que hi ha una calma al mercat. I a l'agost, quan madura la col de maduració mitjana, la venda d'aquesta verdura es torna encara més rendible que al juny i al juliol.
Durant el període de neteja massiva, al setembre, els preus s'enfonsen bruscament. Durant aquest període, els agricultors que no tenen l'oportunitat d'emmagatzemar els seus cultius estan disposats a regalar-los a qualsevol preu. Aquí els distribuïdors es tornen més actius i ja redirigeixen una part de la col a la venda al detall i una part al processament. Si la demanda és estable, el preu es manté en un nivell acceptable; si no, els productors d'hortalisses es veuen obligats a comerciar amb pèrdues. Però moltes granges, com la nostra, emmagatzemen els seus cultius en previsió de l'augment dels preus dels seus productes.
Segons les meves estimacions, Mari El és un dels principals productors de col blanca a Rússia. Només al nostre districte de Gornomariysky ocupa unes 3,5 mil hectàrees. A la tardor, cada dia surten del seu territori entre 50 i 60 camions pesats, que porten verdures a tota Rússia, fins a l'Extrem Orient. És cert que ara els volums de producció han disminuït, perquè hi havia anys que la collita de la república s'enviava amb tren.
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., regió de Kaliningrad
- La sequera més forta ha estat a la regió des de principis de primavera, com a conseqüència, tots els conreus han patit, no només la col blanca. Per exemple, els cultius de cereals gairebé van morir a la nostra granja. No hi va haver precipitacions fins i tot al maig i la primera quinzena de juny, de manera que la col es va plantar en terra seca, i després s'esperaven pluges durant tres setmanes més. Van regar sols, però això no era suficient per als cultius amants de la humitat, i ara no semblen els millors. És possible assegurar una bona collita només sembrant el cultiu de nou. Però aleshores hi ha un gran risc que no tinguem temps de collir abans que comencin les fortes pluges de la tardor, i senzillament serà impossible entrar al camp.
Anteriorment, vam créixer fins a 10 hectàrees de col per temporada, però en els darrers anys, no més de tres, ja que la implementació és molt difícil. Les varietats primerenques no es van plantar en absolut el 2023, perquè hi ha massa competència entre els seus productors. Encara que aquesta vegada, a causa de la sequera, la col primerenca no va créixer en cap dels locals. Normalment ja al juny, amb l'inici de la collita, el mercat està sobresaturat amb aquest producte, i no saps què fer-hi.
La regió és totalment autosuficient en col blanca, i els pagesos continuen venent-la fins a la primavera. La verdura no requereix grans despeses, i molts agricultors i empreses agrícoles la cultiven de bon grat. La col es ven principalment a través d'intermediaris que treballen sota contractes amb transformadors i empreses comercials. I si hi ha una demanda per part seva, el cultiu es pot dir rendible. Però sovint passa que fins a un terç de la collita s'ha de llençar o vendre per un cèntim.
Stepan Lesnichen, SSSPK YugOvoshchSbyt”, regió d'Astrakhan
- Aquest any estem realment inundats, i plou constantment i per tota la comarca, amb major o menor intensitat. A causa d'un excés d'humitat, la col esclata, la qualitat del producte resultant cau. Amb l'aparició de grans volums de verdures al mercat, molts productors poden experimentar problemes de vendes i no té sentit emmagatzemar caps de col trencats per emmagatzemar-los.
A la nostra cooperativa agrícola, durant els darrers quatre anys, la superfície de col s'ha mantingut sense canvis. La neteja, per regla general, comença el 10 de juny, continua a tota velocitat i acaba al juliol. Ara mateix, els nostres treballadors estan al camp, lluitant per un nou cultiu.
Les petites granges d'hortalisses venen els seus productes principalment a través d'intermediaris, mentre que les grans treballen directament amb compradors majoristes, incloses les cadenes minoristes. En el primer cas, els preus de la col són molt més baixos, però la venda és més activa. En el segon, les condicions són favorables, però hi ha més dificultats a causa dels estrictes requisits de qualitat del producte dels minoristes.
És massa aviat per donar previsions per a la temporada actual, i aquesta és una tasca ingrata. Mirem la situació i fem una valoració un cop finalitzades les tasques de neteja. Al cap i a la fi, encara es desconeix quin tipus de condicions meteorològiques hi haurà en el futur i quins preus es formaran per a la col blanca al mercat.
Ivan Shishkanov, CH «Amistat", regió de Tyumen
- Les condicions per al cultiu a la nova temporada són extremadament desfavorables a causa d'anomalies naturals. Les gelades de primavera a la regió es van registrar no només a l'abril, sinó també a principis de maig. I tan fort que les plantes van morir completament, com, per exemple, els cultius de cogombre. La col és més resistent a les baixes temperatures i, tanmateix, alguns brots es van danyar al principi.
Al maig, les plàntules encara estaven als hivernacles quan va entrar la calor, arribant fins als 36 °C a l'ombra. Quan van aterrar al camp, els brots van resultar debilitats i es van "asseure" a terra durant un mes més a la mateixa temperatura alta. A més, sobre el reg artificial, perquè durant un total de dos mesos no vam ploure. En conseqüència, tots els processos biològics de les plantes es van alentir, no van assimilar completament nitrogen, potassi o fòsfor.
Llavors van caure les pluges i en tres dies van caure uns 100 mil·límetres de pluja. Després d'això, la situació va començar a equilibrar-se, però el retard de dues setmanes del calendari de creixement dels cultius ja no es va poder compensar. I si torna un llarg període de calor, definitivament no podrem collir una bona collita.
Segons el programa de producció, la superfície de cols a la granja es manté anualment aproximadament al mateix nivell. Comencem a collir els primers dies de juliol i piquem caps de col madures immediatament per a la venda fins al 20 de setembre. A partir d'aquesta data, seguint les vendes, comencem a collir varietats tardanes, que s'envien a emmagatzemar en neveres. El fred crític pot arribar en qualsevol moment, fins a -10 °C, i tenim pressa per complir amb els terminis ajustats. Els lliuraments de productes es realitzen principalment en grans cadenes minoristes. Les vendes previstes duren fins al 10 de març, però de fet només poden acabar a l'abril.
Com ja podeu veure, les nostres pèrdues a final de temporada seran al voltant del 5% de la collita bruta respecte a l'any passat. Per a la implantació actual de col, sempre ens ha faltat, i aquest any la finestra de tala serà encara més curta. A la regió en l'última dècada s'ha produït una lleugera disminució de la producció de col blanca. Crec que això no es deu a la seva rendibilitat, sinó a la necessitat d'atraure mà d'obra. L'escassetat de mà d'obra està obligant els agricultors a optar per cultius menys marginals i més fàcils de cultivar. Però altres agricultors que mantenen cols als seus camps tenen l'oportunitat de desenvolupar encara més aquesta zona amb eficàcia.
Irina Berg