En aquesta secció, sempre hem compartit informació sobre com s'està desenvolupant el cultiu de la patata a diferents parts de Rússia. Però aquesta vegada van decidir superar les seves fronteres habituals en tots els sentits i van dedicar una part important del tema a Kazakhstan, el veí del sud de Rússia, que no havia ocupat anteriorment el títol de "potència productora de patates" en la història, però va aconseguir convertir-se en un important importador en un exportador de patates en molt poc temps.
Kairat Bisetaev, president de la junta de la Unió de productors de patates i hortalisses de Kazakhstan, explica com el país va aconseguir aquest èxit i quines tasques encara ha de resoldre.
Sobre els èxits i una mica sobre les estadístiques
Kazakhstan sempre ha estat dependent de la importació de patates. A l'època soviètica, rebíem patates de Bielorússia, en el període post-soviètic, de països veïns.
La indústria de la patata va rebre un important impuls per al desenvolupament als anys 5. En aquest moment, es va iniciar una recuperació econòmica general a Kazakhstan i es va perseguir una política de crèdit competent: es van emetre recursos financers durant 7-4 anys al 2008% anual. Els programes d’arrendament no eren menys rendibles. En condicions de "diners econòmics" era relativament fàcil iniciar un negoci i, per al 2010-XNUMX, es podria parlar dels primers resultats notables. Tot i que en aquell moment el Kazakhstan encara depenia de subministraments estrangers: des del gener, les patates del Pakistan, l'Iran, la Xina, per no parlar del Kirguizistan i de Rússia, van ser importades massivament al país.
El 2016-17, els productors de patates del Kazakhstan, per primera vegada en la història del país, van aconseguir proveir plenament de productes al mercat nacional i desplaçar les importacions. A més, el volum de taxes ens va permetre parlar d’un potencial exportador greu. El govern i les empreses, per descomptat, poden atribuir aquest fet als seus èxits.
Ara, a les granges agrícoles del país (sense comptar les granges personals dels ciutadans) es destinen unes 25 mil hectàrees a patates, tota aquesta àrea es troba en reg. Aquestes 25 mil hectàrees alimenten tota la població urbana de Kazakhstan i, a més, podem exportar entre 200 i 300 mil tones.
El rendiment mitjà de la patata és de 35-37 t / ha. Crec que aquest és un bon resultat, fa cinc anys a la majoria de granges el rendiment no superava les 30 t / ha, però des de llavors la competència dels productors de patates ha augmentat molt. Crec que si en els propers anys no es produeixen cops greus al nostre negoci "des de fora", el rendiment mitjà arribarà a les 40 t / ha. Tot i que al país ja hi ha explotacions agrícoles que recol·lecten entre 50 i 55 t / ha, creiem que aquest és el propi referent al qual cal esforçar-se.
Segons dades oficials, el volum total de la collita bruta és d’uns 4 milions de tones de patates (en explotacions de totes les formes). En realitat, crec, no més de 2-2,2 milions de tones. Malauradament, la tradició de comptar "amb errors" s'ha conservat al nostre país des de l'era soviètica, però en un futur pròxim ens en desfarem: la digitalització s'està introduint activament al país, es fa un inventari de totes les terres. Estic segur que això ajudarà a resoldre el problema amb estadístiques esbiaixades.
Creixement de llavors recolzat per Europa i cria per ordre de negoci
Des de principis de la dècada de 2000, els productors de patates de Kazakhstan confien en varietats modernes altament productives de selecció europea. Ara la proporció d’aquestes varietats a les granges supera el 90% i s’importen anualment quantitats significatives de llavors d’Alemanya i els Països Baixos. Aquest és un greu problema per al nostre país.
Kazakhstan ha desenvolupat un programa per al desenvolupament de la cria de patates i la producció de llavors, però està dissenyat per a un llarg període d’implementació, i fins ara estem al principi d’aquest camí.
Una de les tasques estratègiques clau que ens plantegem per al futur proper és un augment significatiu del volum de patates de llavor produïdes al nostre país.
Kazakhstan té una sèrie d'avantatges per al desenvolupament de la producció de llavors. No tenim un dèficit de territoris (com, per exemple, als Països Baixos), és a dir, no hi ha problemes per observar una rotació de cultius de quatre camps. Els avantatges inclouen un clima continental fort: els hiverns greus ajuden a desfer-se de molts agents patògens i els estius secs faciliten el control de les malalties bacterianes i fúngiques. Tenint en compte això, és obvi que a uns costos relativament baixos (inferiors als de molts països europeus) podem obtenir una collita sana i d’alta qualitat.
Esperem atreure l'atenció dels criadors europeus per cultivar conjuntament varietats europees de patata de llavor al nostre territori i vendre-les no només a Kazakhstan, sinó també als països d'Àsia Central i Rússia.
Ja s’estan donant certs passos en aquesta direcció. Així, una delegació de Kazakhstan (representants d’empreses, el Ministeri d’Agricultura) va visitar els Països Baixos, es va reunir amb els criadors, representants del NAK (principal servei d’inspecció dels Països Baixos per al control de qualitat del material de llavors), va discutir les possibilitats de cooperació. I vam veure interès d’Europa.
Ara hem de passar per dues etapes importants, que precedeixen l'inici del treball conjunt.
El primer és unir-se a la UPOV (Organització per a la protecció dels drets d'autor dels criadors). El segon és desenvolupar el nostre propi sistema de certificació de llavors (es basarà en el sistema NAK adaptat a les nostres condicions).
Estic segur que tot això és factible, cosa que significa que (en el context d’un clima inversor força atractiu al conjunt de Kazakhstan), s’implementaran plans d’interacció.
Però parlant de la necessitat d’atraure especialistes europeus, de la importància de cultivar varietats europees al nostre territori, no ens oblidem de la nostra selecció. Ara, 36 varietats de patates han estat inscrites al Registre d’assoliments reproductius de Kazakhstan. Volem ampliar aquesta llista, però les noves varietats kazakhs haurien de ser comparables en característiques amb les millors estrangeres.
Quin tipus de patates volen cultivar els productors agrícoles moderns a Kazakhstan?
En primer lloc, necessitem varietats primerenques i mitjanes primerenques: és una petició de les granges de les regions del nord de Kazakhstan (on es troben les principals empreses de "patates"). Observo que no hi ha prou varietats d’aquest tipus per motius històrics: l’Institut de Cultiu de Patates i Hortalisses de Kazakhstan es troba a Almati, és a dir, al sud del país. I els científics de l'institut sempre s'han centrat en les varietats per al cultiu al sud.
En segon lloc, les varietats amb carn groga tenen molta demanda al mercat, aquesta és una tendència dels darrers 7-8 anys.
A la llista de qualitats necessàries del producte també hi ha un alt rendiment, una presentació excel·lent (moltes varietats domèstiques són famoses pel seu excel·lent sabor, però al mateix temps tenen una pell desigual i uns ulls profunds, cosa que impedeix que les patates kazakhs competeixin amb les europees), una bona qualitat de conservació, resistència a malalties i plagues.
I això no és només els desitjos dels agricultors, sinó pràcticament un programa d’acció.
El gener de 2020, representants empresarials van participar per primera vegada en una reunió del Consell Acadèmic de l’Institut de Cultiu de Patates i Hortalisses de Kazakhstan. Els administradors de les explotacions van tenir l’oportunitat de parlar de les seves necessitats i d’ajustar el pla de treball dels criadors dels propers anys. Espero que treballant diàlegment obtinguem bons resultats.
Com ja he dit, el rendiment de patates ha augmentat seriosament a Kazakhstan en els darrers tres anys. Però els indicadors assolits no són el límit, sinó que es poden augmentar almenys una vegada i mitja, cosa que significa que es poden obtenir 400-450 mil tones de productes fins i tot sense augmentar la superfície. La principal condició per a això són les llavors d'alta qualitat de varietats altament productives.
La terra i l’aigua com a principals motors de creixement
Tot i això, la superfície també augmentarà. Kazakhstan té terres lliures per fer negocis i recursos hídrics suficients per continuar desenvolupant el reg.
El cultiu de patates a Kazakhstan és un d’aquests subsectors de cultiu de plantes que es desenvolupen naturalment a costa dels negocis. Quan l’agricultura esdevé atractiva, els inversors externs primer volen invertir en reg, ja que s’adonen que tota la falca agrícola a Kazakhstan es troba a la zona d’agricultura de risc. Durant tota la temporada de creixement (de primavera a agost inclosos), el país rep, de mitjana, de 50 a 150 mm de precipitació, de manera que el reg és la nostra salvació. Així, l'atractiu de l'agricultura a Kazakhstan es pot jutjar pel desenvolupament del reg.
I avui s’ha adoptat un programa estatal separat per al desenvolupament de recursos hídrics i reg. Ara, al país hi ha unes 1200-1300 mil hectàrees sota regadiu, el 2027 la tasca consisteix a duplicar aquestes àrees, i això és bastant realista.
I si la gent introdueix el reg, en primer lloc vol cultivar patates i verdures del conjunt borsch, perquè aquests cultius proporcionen els rendiments més elevats (especialment a la part nord de Kazakhstan, on tenim els recursos hídrics més grans).
Emmagatzematge. El mercat interior es proporciona amb patates els 10 mesos de l’any
No puc dir que Kazakhstan hagi resolt al 100% el problema del subministrament d'instal·lacions modernes d'emmagatzematge de patates. Tenim molt per treballar. No obstant això, els agricultors proporcionen plenament al mercat nacional patates de qualitat des de mitjans de juliol (des del començament de la collita primerenca de patates) fins a l'abril inclòs.
El maig es podria haver tancat sense dificultats. Però, en aquest moment, les patates fresques d’Uzbekistan solen començar a venir a nosaltres, i no té sentit competir-hi amb productes de l’antiga collita. Des de mitjans de maig fins a mitjans de juliol venem patates fresques de països del sud i creiem que està bé.
Vendes al mercat gris
Amb pena, puc constatar que en aquest moment gairebé totes les patates cultivades a les granges agrícoles kazakhs (així com les verdures de borscht) es venen als mercats. Fins i tot la major part de les cadenes minoristes de Moscou (com a mínim el 80%) prefereixen comprar "productes bruts" als basars, és a dir, en llocs on no hi ha sistemes de pagament i és impossible rastrejar el nombre d'intermediaris.
El fet és que els supermercats classifiquen les patates com a productes que simplement han d’estar dins de l’assortiment, no es basen en els beneficis, per tant, compren “a través de tercers”. Com a resultat, les patates de qualitat estan lluny de ser sempre a les prestatgeries de les botigues, tot i que es produeixen en quantitats suficients.
Per descomptat, hi ha excepcions: una xarxa comercial ha estat comprant patates directament a les granges que formen part de la Unió des de fa quatre anys i considera aquest producte un dels que realment pot guanyar diners. La xarxa construeix de manera competent una política de preus, competeix amb els basars i funciona bé. Però fins ara aquest és un exemple aïllat.
En general, la situació en què hi ha un mercat gris entre l'agricultor i el comprador final del producte, que afecta fortament el nivell de preus, ja no convé a ningú. Aquest esquema no augmenta els ingressos dels agricultors i el producte es torna menys assequible per a la població.
Esperem que el recentment organitzat Ministeri de Comerç de Kazakhstan ajudi a corregir la situació, cosa que promourà professionalment els productes agrícoles, inclòs el mercat nacional.
La Unió de Cultius de Patates i Hortalisses treballa ara amb el nou ministeri per construir rutes de productes bàsics, garantint la seva transparència en totes les etapes. Volem que tots els participants del mercat entenguin: on es produeixen les marques i per què, a quin preu obté el producte el comprador i quina quota d’obtenció obté el fabricant.
Quant costa el "bitllet d'entrada" al negoci i en quines condicions pagarà la inversió? Reflexions sobre els preus de la patata
El cultiu de patates és un negoci complex que requereix grans inversions en la fase inicial. Necessitem equips especials, equips de reg, emmagatzematge. El “tiquet d’entrada” és molt car. Com a regla general, un cultivador de patates novell ha de prendre préstecs per a inversions. I és molt important que, mentre es manté aquest préstec (per regla general, és de 5 a 7 anys), el mercat funcioni perfectament. És a dir, l’agricultor ha de rebre un producte d’alta qualitat en grans volums i el mercat ha de comprar aquest producte a un preu que proporcioni rendibilitat al fabricant. Malauradament, tant el primer com el segon no sempre succeeixen.
Per començar, quan una persona adquireix tot el necessari per començar, sovint no li queden fons per a les despeses corrents. I en les nostres condicions, per cultivar una collita decent de patates, cal invertir aproximadament 1 milió de tenge per hectàrea durant la temporada (per a la comparació: quan es cultiva gra, els costos són d’uns 1 mil tenges / ha, oleaginoses - 30 mil tenges / ha). Es tracta de molts diners i és necessari que la granja adquireixi fertilitzants, equips de protecció i renovi les llavors a temps. No sempre i no tothom té èxit. Però si l’agricultor, per manca de fons, comença a simplificar la tecnologia, el rendiment disminueix i el productor no rep els ingressos que li permetrien atendre normalment els préstecs que li resten.
D’altra banda, succeeix que una granja forta, que té prou capital de treball, obté una gran collita de patates d’alta qualitat, però no pot vendre el cultiu amb beneficis: en condicions en què el mercat intern està sobresaturat i les exportacions són inestables, el preu de les patates no proporciona rendibilitat.
Les fluctuacions monetàries proporcionen problemes molt grans als productors de patates. Treballem en tecnologia europea i americana, comprem llavors i productes fitosanitaris europeus. Però venem la major part del cultiu al mercat nacional. Quan el tenge cau, afecta la rendibilitat de la patata.
No fa gaire, es va publicar un gràfic a Kazakhstan que reflectia l'augment dels preus dels béns a la cistella de consum durant els darrers deu anys. Durant aquest temps, el país ha experimentat molt: salts dels tipus de canvi, inflació. De vegades, molts productes vitals han augmentat de preu. Però les patates van ocupar l’última línia d’aquest rànquing, el seu preu va augmentar només un 10%.
A més, a l’hora d’elaborar el calendari, per alguna raó, no es van tenir en compte els indicadors del 2018 (molt difícil per als productors de patates en termes de caiguda dels ingressos). Si es tinguessin en compte, el creixement de les patates seria del 20 per cent.
Treballem en condicions quan el mercat determina el preu. Però és important entendre que si els agricultors pateixen pèrdues sistemàticament, el país pot en algun moment simplement perdre alguna indústria. Al meu parer, les autoritats haurien de controlar aquesta situació.
Cal desenvolupar la nostra pròpia cria, establir processaments i realitzar treballs de joieria en mercats estrangers: aquesta és la fórmula que ens permetrà enfortir i desenvolupar la direcció del cultiu de la patata al país.
Exporta. Centrant-se en els veïns més propers
Se sap que el creixement dels cultius comporta grans problemes si el país no té un sistema ben pensat per comercialitzar els cultius cultivats. Des del punt de vista empresarial, Kazakhstan necessita realment una política proteccionista sana per promoure els nostres productes als mercats estrangers.
Tots entenem que les patates no són una mercaderia que es pugui comercialitzar a tot el món. Es tracta d’un producte local que sol·licita sobretot els veïns més propers. Ens guien ells.
Una de les direccions més importants per a nosaltres és Uzbekistan. Cada any aquest país importa entre 300 i 400 mil tones del producte (i de vegades fins a 500 mil tones). Al mateix temps, el volum màxim de subministraments de patata de Kazakhstan a Uzbekistan encara no ha superat les 269 mil tones. Hi ha espai per créixer. La ubicació geogràfica del nostre país, els volums de producció i la qualitat del producte ens permeten, amb una política d’exportació competent, subministrar unes 300-350 mil tones a Uzbekistan.
El mercat rus no és menys interessant per a Kazakhstan. Per descomptat, es conreen moltes patates a Rússia: veiem tant la dinàmica de creixement del rendiment com una disminució constant dels volums d’importacions. Tot i això, Rússia compra patates a l'estranger i molt (a escala de Kazakhstan).
A més, cal assenyalar que a Rússia el regadiu està ben desenvolupat a la part central del país, però als Urals, a Sibèria Occidental i Oriental, les patates es conreen sovint sense regar, hi ha fallades en els cultius, mentre que aquests territoris són un mercat força ampli. I veiem el nostre nínxol aquí. Des del punt de vista econòmic, és molt més raonable subministrar patates a aquestes regions de les regions del nord de Kazakhstan que de Bryansk o Chuvashia.
Amb un acord logístic competent, atesos els certs avantatges que té Kazakhstan com a membre de la comunitat econòmica euroasiàtica, podríem treballar eficaçment amb xarxes a la part oriental de Rússia. Ara no ho fem per una simple raó: no hi ha prou intermediari. Tenim productors que conreen productes excel·lents i saben com emmagatzemar-los. Per la part russa, hi ha compradors (cadenes de comerç al detall) que estan disposats a acceptar els productes i hi estan interessats. Però el subministrament de productes a les cadenes de venda al detall és molt difícil, hi ha molts matisos, és un negoci independent. Trobar persones que vulguin fer-ho és una tasca a part que encara no podem resoldre.
La tercera destinació potencial d’exportació és la Xina. En aquest país, els processos de reducció de terres agrícoles estan en marxa activament (a causa de la urbanització, la construcció d’un gran nombre d’empreses industrials), també hi ha el problema de la degradació del sòl, i tot això en el context d’una població en constant creixement. Cada any la pregunta es fa més aguda: com alimentar la població? Els científics del país creuen que una possible resposta podria ser una reestructuració de la dieta dels habitants del país (el producte principal no hauria de ser l’arròs habitual, sinó les patates amb més calories).
Al mateix temps, és evident que en les realitats locals, un augment del consum de patates per part de cada ciutadà, fins i tot d’1 kg a l’any, suposa un augment d’1,5 milions de tones alhora, cosa que obre grans perspectives als exportadors. No es pot descartar que la política de canvi de dieta al país s’apliqui més ràpidament que el procés de desenvolupament de noves àrees. I els nostres productors agrícoles han d’estar preparats per a això.
Reciclatge. Creem des de zero
Amb el processament, tot és una mica més complicat fins ara.
El 2016, la Unió de productors de patates i verdures de Kazakhstan va convidar un dels processadors de patates més grans del món: una coneguda empresa holandesa a visitar el nostre país. Vam mostrar als representants de l’empresa les nostres explotacions agràries i els especialistes van apreciar tant els nostres èxits com les nostres capacitats. I en pocs anys, després de provar varietats especials a totes les regions del país, i les nostres grans perspectives.
L’empresa va decidir obrir una planta al sud del nostre país, a la regió d’Almaty, ja que va resultar que és aquí on les patates per transformar en patates fregides mostren els millors resultats: el clima i els sòls permeten obtenir un rendiment de fins a 100 t / ha.
Es va determinar el lloc per a la construcció, es va acordar la quantitat de finançament. Però el projecte encara no s’ha implementat. El principal problema és que al sud de Kazakhstan no hi ha grans explotacions de patates preparades per assumir el paper responsable de proveïdors de matèries primeres per a la planta. Primer cal tractar el desenvolupament de la base de recursos. Els especialistes de l’empresa estan preparats per fer-ho, però aquest any la pandèmia s’ha convertit en un obstacle per començar a treballar.
Estem molt agraïts als nostres possibles socis que es parlin seriosament sobre aquest tema i esperem el millor. Aquest projecte és molt important per al país: pot donar un fort impuls al desenvolupament del cultiu de la patata en general i a la formació de la indústria transformadora. No oblidem que Kazakhstan en aquest sentit és molt diferent de Rússia, on hi ha tradicions de producció de patates (midó, per exemple), hi ha fàbriques (tot i que obsoletes, des de l’època soviètica), hi ha instituts de recerca que treballen per a aquestes fàbriques, cosa que significa hi ha especialistes, tecnologies i experiència. Ho hem de crear tot des de zero.
Temporada 2020. Temps de recuperació
Aquest any ha comportat molts reptes per a tothom.
La primavera va ser recordada per la introducció de la quarantena i les fronteres tancades a tot el món. Cal retre homenatge al nostre govern: perquè la campanya de sembra tingui lloc, la gestió dels processos de treball al març, abril i maig es va dur a terme pràcticament de manera manual. Tots els adjunts de la regió estaven en comunicació directa amb tots els llocs duaners situats al territori de la seva regió; qualsevol problema es resolia ràpidament. Es van malgastar els nervis, però tots els enviaments de llavors que ens arribaven d’Europa es van lliurar a temps.
Des del mes d'abril, va començar una calor anormal al país, que va estar durant tres mesos. La humitat de l'aire va arribar al 15%, la terra es va escalfar a 60 ° C. El reg s’havia de començar un mes abans de l’habitual. Tot i això, vam obtenir una collita decent de patates; segons el darrer recompte, vam collir unes 900 mil tones al sector industrial. Aquest no és el resultat més alt si el comparem amb els indicadors dels cinc anys anteriors, però ens permet proporcionar al mercat nacional formigó armat i exportar 250-280 mil tones més a l’estranger.
De les tendències positives d’aquest any, puc destacar els preus relativament alts dels nostres productes.
Durant els darrers tres anys, els productors de patates han estat en condicions dures de rendibilitat baixa, gairebé nul·la, i el 2018 molts es van quedar en un estat negatiu greu. I ara esperem que, a causa del bon preu d’aquest any, puguem “llepar-nos les ferides”: eliminar préstecs morosos, reparar equips i enfortir el treball en nutrició i protecció de les plantes. De moment no tenim l’oportunitat de parlar de desenvolupament, mentre parlem de restauració.
Bé, en general, la història de la formació del cultiu de patates a Kazakhstan és un exemple digne de l'èxit de la sinergia de la iniciativa privada, el clima d'inversió i la naturalesa en la creació d'una indústria pràcticament nova. I això és només el començament!
El policia