Condicions que garanteixen una gran qualitat dels tubercles emmagatzemats per a l'emmagatzematge.La tecnologia de producció de patata es pot representar en forma de dos blocs: un bloc de treball de camp i un bloc d'emmagatzematge. En aquest sentit, obtenir un alt rendiment és només la meitat de la batalla; també és important poder conservar-lo. Això és especialment cert per a les patates de llavors, que s'emmagatzemen durant un període més llarg en comparació amb les patates d'alimentació. El més difícil i responsable és l'emmagatzematge a la primavera, ja que cal mantenir les altes qualitats de plantació dels tubercles, evitant la germinació prematura.
Les pèrdues durant l'emmagatzematge consisteixen en pèrdues naturals, residus tècnics (tubercles afectats parcialment per podridura, majoritàriament secs), podridura absoluta (tubercles completament podrits - podridura humida) i brots. En molts sentits, aquests indicadors depenen de la qualitat inicial dels tubercles, que també determina les qualitats de plantació de la patata. Les patates de llavors han de complir els requisits de GOST 33996-2016, segons els quals en material de llavors:
- No es permet la presència de tubercles amb signes d'ofec, congelats, amb cremades, lletjos, amb creixements i creixements fàcilment trencables, tallats, aixafats, amb pell pelada (més d'1/4 de la superfície del tubercle);
- es permet la presència de terra i impureses estranyes, no més del 2% en pes a les categories OS, ES, RS1-2;
- presència de tubercles permesa, en percentatge:
— No complir els requisits de mida: no més del 3%;
- altres varietats botàniques - no més del 0,5% (només per a la categoria PC);
- afectat per la podridura de l'anell - no més del 0,5% (només per a la categoria PC);
— afectat pel nematode de tija: no més del 0,5% (només per a la categoria PC);
- amb taques glandulars i enfosquiment de la polpa (si afecta més d'1/4 de la secció longitudinal del tubercle) - no més del 5% (en total);
- amb danys mecànics de més de 5 mm de profunditat i més de 10 mm de llarg (talls, llàgrimes, esquerdes, abollaments en el teixit del tubercle) - no més del 5% (en total);
- amb danys per plagues agrícoles sense danys als ulls (cucs de filferro - més de tres moviments, rosegadors, escarabats i cucs talladors) - no més del 2% en total.
La qualitat del material de llavors depèn en gran mesura de les tecnologies de cultiu, el processament postcollita i l'emmagatzematge dels tubercles. En primer lloc, durant la temporada de creixement (d'acord amb les condicions meteorològiques, de manera oportuna i en la quantitat requerida), les plantes s'han de tractar amb preparats de contacte, sistèmics i translaminars contra el tizón tardà, l'alternaria, l'antracnosi i altres malalties fúngiques i bacterianes. Per alleujar l'estrès dels pesticides, és necessari incloure reguladors del creixement de les plantes en el sistema de protecció. En segon lloc, per evitar l'asfixia massiva del sòl dels tubercles, el sistema de preparació del sòl prèvia a la sembra i el conreu entre fils ha de garantir l'estat solt del sòl a les carenes i entre fileres fins a la collita. En diverses regions, la plantació amb un espai de 90 cm s'ha demostrat bé. En tercer lloc, s'ha de dur a terme l'eliminació de les tapas abans de la collita mitjançant productes químics (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ ha), mètodes mecànics o combinats, depenent de les condicions i desenvolupament de les cims, almenys 10-12 dies abans d'excavar els tubercles. En quart lloc, la neteja s'ha de dur a terme a una temperatura de l'aire d'almenys +10 0C, en cas contrari, el percentatge de tubercles danyats mecànicament i afectats per la podridura Fusarium augmenta bruscament.
Selecció d'equips de neteja. Actualment, la collita de patates es fa amb combinacions o excavadores i recollint tubercles a mà. La segona opció està associada a importants costos de mà d'obra manual i una gran necessitat de bosses o xarxes per envasar patates. Tanmateix, en comparació amb l'ús de combinacions, l'ús d'excavadores proporciona un nivell significativament menor de danys mecànics als tubercles. Atesa l'elevada intensitat laboral, la recol·lecció amb una excavadora s'ha d'utilitzar principalment en el sistema de producció de llavors primàries (en aquest cas, les patates es conreen, per regla general, en àrees petites). Com a excepció, es permet l'ús de la tecnologia en condicions extremes, quan les recol·lectores no funcionen a causa de les condicions meteorològiques i del sòl desfavorables.
Segar les tapes amb una combinació simultàniament amb l'excavació dels tubercles (la trituradora de les tapes s'instal·la a la part receptora de les cosechadores) és inacceptable per a la majoria de zones de Rússia, ja que es perd l'objectiu principal de la seva destrucció: el període de maduració i enduriment. de la pell està exclosa; no hi ha reducció de la probabilitat i el grau de dany als tubercles per tizón tardana. L'ús d'aquest mètode només és possible quan es recullen patates primerenques que estan immediatament a la venda.
Quan es comparen equips tècnics autopropulsats i remolcats (collidores, excavadores, carregadores), s'ha de donar preferència a la producció de patates a gran escala a les unitats autopropulsades. Malgrat el seu cost més elevat, en general tenen un rendiment superior en termes d'indicadors operatius i econòmics.
Tecnologies per emmagatzemar patates per a l'emmagatzematge. La collita va seguida de l'etapa tecnològica d'emmagatzematge de patates per a l'emmagatzematge. Hi ha tres tecnologies de posada: flux, transbordament i flux directe, cadascuna de les quals determina el nivell corresponent de dany mecànic als tubercles (taula 1).
Taula 1. Danys mecànics als tubercles segons la tecnologia d'emmagatzematge, %
Tipus de danys | Технология | ||
en linia | transbordament | flux directe | |
Peleu fins a la meitat de la superfície del tubercle | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Peleu més de la meitat de la superfície del tubercle | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Esquerdes, llàgrimes i talls a la polpa dels tubercles | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Enfosquiment de la polpa amb una mida i profunditat de més de 5 mm per impactes | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
dany TOTAL | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Pèrdues totals durant 8 mesos d'emmagatzematge, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Residus de neteja de tubercles, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Transmissió en temps real - Les patates collides per una cosechadora o excavadora s'envien a una estació de classificació per separar les impureses i calibrar-les en fraccions, seguida de l'emmagatzematge. En comparació amb altres tecnologies, això provoca la major quantitat de danys mecànics als tubercles. Per tant, només s'ha d'utilitzar en el cas de les vendes de tardor de patates o quan les patates collides per una combinació provenen del camp amb una barreja de terra superior al 25-30% i amb residus vegetals. A més, l'ús d'aquesta tecnologia és admissible si parlem de collir tubercles totalment madurs, amb pells més fortes i no afectats per malalties.
Transbord - Abans d'emmagatzemar o classificar en un punt, els tubercles es guarden en piles temporals. L'elecció a favor d'aquesta tecnologia s'ha de fer en cas de danys importants als tubercles per asfixia, tizón tardana, podridura humida o en una situació en què la collita es realitza en temps fred i plujós, especialment amb combinacions en sòls pesats.
Flux directe - Les patates que arriben del camp s'emmagatzemen immediatament sense classificació de tardor. Depenent de les condicions, la neteja es pot dur a terme en dos escenaris. Si la barreja del sòl al munt no supera el 10-15% i el contingut de tubercles petits de fins a 30 mm de mida en el volum total del cultiu és insignificant, es cullen segons l'esquema més senzill d'emmagatzematge combinat. , és a dir Les patates de la combinació es porten a l'emmagatzematge i es descarreguen a la tremuja d'un transportador-carregador tipus TZK-30/60, que col·loca els tubercles en un monticle. Si la barreja del sòl és superior al 20% i el percentatge de tubercles petits és alt, llavors les patates procedents de la combinació es descarreguen a una tremuja receptora moderna (per exemple, fabricada per GRIMME), instal·lada davant de la porta d'emmagatzematge. El búnquer està equipat amb un netejador de piles, que separa la terra i els petits tubercles, i la part principal de les patates s'alimenta per un sistema de transportadors (transportadors) a la instal·lació d'emmagatzematge, on es troba l'apilador de piles. A les cintes transportadores, es seleccionen manualment tubercles, grumolls, pedres i altres impureses no estàndard. Les patates de llavors plantades amb aquesta tecnologia s'emmagatzemen fins a la primavera i les fraccions es calibren durant la preparació prèvia a la sembra; al mateix temps, els tubercles es tracten amb una solució de Maxim, Prestige, Aktara, etc., o quan es planten a la jardinera. obridor.
De les dades de la taula 1 es desprèn que, en absència de vendes a la tardor, les patates a la granja s'han d'emmagatzemar amb tecnologia de flux directe i, en condicions extremes, amb tecnologia de transbordament. Amb la tecnologia en línia, a més de l'alt nivell general de dany mecànic als tubercles, el percentatge d'enfosquiment de la polpa per impactes augmenta significativament, la qual cosa comporta un augment de residus en netejar els tubercles, el doble a causa d'una disminució general de la qualitat de les patates en comparació amb la tecnologia de flux directe.
Tipus d'instal·lacions d'emmagatzematge de patates. Les instal·lacions d'emmagatzematge tipus paperera amb un pas central o amb seccions aïllades són molt adequades per emmagatzemar patates de llavors. (imatge 1).
Per a les patates de consum, s'utilitzen instal·lacions d'emmagatzematge de disseny més senzill (principalment de tipus a granel), que tenen una taxa d'utilització més elevada del local. Les patates de llavors, especialment en la producció de llavors primàries, també s'emmagatzemen en contenidors (figura 2).
Figura 2. Tecnologia d'envasos per emmagatzemar patates:
a) armaris de pressió d'aire que subministren aire a través de preses verticals per sobre dels contenidors; b) apilar contenidors en cinc nivells
Aquest és un mètode més car, però proporciona una major mobilitat de treball durant la preparació de la mercaderia i la classificació de diverses varietats i reproduccions.
Algorisme de tecnologia d'emmagatzematge a llarg termini. La tecnologia d'emmagatzematge, que garanteix un mínim de pèrdues si es segueix estrictament, inclou cinc períodes principals: seqüencial assecat tubercles en procés de càrrega de patates a l'emmagatzematge a causa de la ventilació contínua amb aire exterior a una velocitat de 100-200 m3/t per hora; període de tractament – durant 20-25 dies a una temperatura de 18-20 0Amb ventilació cíclica amb aire intern mitjançant el mètode de recirculació durant 30-40 minuts al dia; període de refredament amb intensitat 0,5 0C per dia; període principal a temperatura d'emmagatzematge 4-5 0Amb ventilació periòdica durant 40-50 minuts dues o tres vegades per setmana i període de primavera – la més responsable i complexa, ja que cal evitar la germinació prematura dels tubercles, sobretot quan les dates de plantació o la pròpia plantació es retarden per motius meteorològics. La tasca és excloure l'entrada d'aire càlid exterior fresc a l'emmagatzematge i mantenir la temperatura a l'emmagatzematge a un nivell determinat mitjançant la ventilació a curt termini a l'hora més freda del dia, per exemple, a les hores prèvies a l'alba.
La humitat relativa de l'aire a l'emmagatzematge durant l'emmagatzematge de la patata, amb l'excepció del període d'assecat, hauria d'estar al nivell del 90-95%.
Ús de productes químics i estimulants del creixement. En els darrers anys, a l'estranger i a Rússia, la tecnologia d'emmagatzematge de patata de llavors, a més de l'ús de fàrmacs protectors i estimulants (màxim 0,2 l/t, etc.), inclou cada cop més una tècnica com la carbonatació amb la fitohormona etilè. Segons els resultats dels estudis realitzats a la Institució pressupostària estatal federal VNIIKH el 2015-2017, l'emmagatzematge de patates de llavors a l'entorn de la fitohormona etilè de novembre a maig a una temperatura de 4 0C va contribuir a un augment del nombre d'ulls arrugats (principalment a causa dels laterals amb l'excepció de la dominància apical), abans (en 3-5 dies) i l'aparició uniforme de les plàntules, la formació d'un major nombre de tiges per arbust ( en un 19,9-36,0% depenent de la varietat), un augment de l'alçada de la planta en 2-3 cm, un augment del nombre de tubercles per arbust (en un 6,3-19,0%) amb un inici més primerenc de la tuberització, un augment del rendiment (total - en un 9,9-19,0%, comercialitzable - en un 7,0-23,9%, especialment quan s'utilitza el reg), la formació d'una estructura de cultiu més uniforme (taula 2).
Taula 2. Indicadors biomètrics i rendiment de patata utilitzant l'exemple de la varietat Gala mitjana primerenca quan s'utilitza etilè, en funció de les condicions de cultiu posteriors (mitjana 2015-2017)
Zona de cultiu | Opció per emmagatzemar tubercles de llavors i utilitzar el reg | Nombre de tiges, unitats/arbust | Nombre de tubercles unitats/arbust | Productivitat, t / ha | |
general | comercialitzable (fracció de tubercles >50 mm) | ||||
Lyubertsy (sòl franco-arenós) | контроль | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
amb etilè | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (sòl argilós) | контроль | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
amb etilè | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
control (reg) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
amb etilè (reg) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Durant uns quants anys, el medicament Vist 10 g/t (ingredient actiu tiabendazol) ha rebut una avaluació positiva del seu efecte sobre la qualitat de conservació de les patates de llavors. La viabilitat de Rhizoctonia sclerotia després de la fumigació amb aquest fàrmac amb ventilació activa va disminuir 14 vegades. En els experiments de producció (regió de Moscou), les pèrdues de tubercles van disminuir a la varietat Amadeus un 8,7%, Asterix - un 9,4%, Udacha - un 17,3%, Nevsky - un 25,8%. El rendiment de patates sanes va augmentar un 9,4-11,8%. El cost de producció es va reduir en 1,2 vegades i el nivell de rendibilitat es va situar entre el 49,6 i el 75,5%.
Stanislav Maltsev, doctor en Ciències Agràries; Vladimir Zeyruk, doctor en Ciències Agràries;
Sergey Andrianov, estudiant de postgrau; Sofya Shishkova, investigadora júnior,
Institució Científica Pressupostària de l'Estat Federal "FRC of Potato que porta el nom d'A.G. Lorxa"