Continuem publicant materials exclusius del WPC (World Potato Congress), que parlen de l'organització d'una cadena eficient de producció de sembra de patata a Àfrica.
El Congrés Mundial de la Patata tindrà lloc del 31 de maig al 3 de juny a Dublín, Irlanda. L'esdeveniment reunirà professionals com productors de patata, majoristes, envasadors, importadors i exportadors de patata de llavors i de consum.
Aquesta setmana parlarem de la creació de valor afegit de la patata (envasat, processament) als països africans.
La producció de patata a l'Àfrica està creixent ràpidament, com en altres països en desenvolupament. La majoria de les patates produïdes es consumeixen fresques, mentre que a tot el món es consumeixen més patates processades que fresques.
Tanmateix, fins i tot a l'Àfrica, el consum de patates processades està creixent constantment amb l'augment de la demanda de patates processades a les zones urbanes. Han vist un canvi marcat en els hàbits alimentaris, i veure gent menjant patates fregides als carrers ja no és estrany. Això requereix que els criadors creïn varietats de patata amb bones característiques tecnològiques i produeixin matèries primeres d'alta qualitat.
Els països africans haurien de rebre la seva part de patates processades. No obstant això, actualment el major obstacle per a la indústria de transformació és la indisponibilitat de matèries primeres de bona qualitat de manera sostenible i el seu elevat cost. L'augment de la productivitat comportarà una reducció dels costos de les matèries primeres, per la qual cosa els esforços s'han de dirigir en aquesta direcció.
A molts països de l'SSA, les patates es venen amb terra als tubercles, de manera que fins i tot rentar i empaquetar adequadament les patates sense tractar aporta més diners que les patates sense rentar que no s'envasen correctament.
Hi ha grans supermercats a les grans ciutats d'Àfrica, de manera que les patates correctament etiquetades i ben envasades, indicant el lloc de la seva producció, formen un bon valor afegit que augmenta els beneficis.
Les millores en el disseny del material d'embalatge han augmentat molt les vendes de diversos productes agrícoles a Uganda i Kenya, tot mantenint la mateixa qualitat del producte.
Per tant, el concepte de valor afegit s'ha d'entendre adequadament i no només associar-se a grans inversions. Pot ser tan senzill com rentar productes i millorar-ne els envasos, o complex, com el reciclatge, que requereix molta inversió.
Kisima Farm només ven patates de llavors certificades. A més, les patates de llavors s'emmagatzemen a la nevera i s'envasen professionalment (mecànicament) en bosses especials que contenen tota la informació necessària sobre el producte i la seva qualitat.