El mercat de la patata de llavors al nostre país està a punt de canviar. Les varietats russes i les llavors produïdes a Rússia estan passant a primer pla. Però cal fer molt més per millorar l'estat del criador rus. De tot això estem parlant amb un dels experts més autoritzats en el camp de la selecció de patates i producció de llavors, el cap de l'empresa de selecció i producció de llavors Molyanov Agro Group, Vladimir Molyanov.
– Vladimir Dmitrievich, comencem amb una avaluació de les perspectives properes. La temporada actual difícilment es pot considerar rendible per a les granges especialitzades en el cultiu de patates comercials. Els productors de llavors informen d'una forta caiguda de la demanda dels seus productes. La qualitat del material de sembra a la nova temporada serà inferior a l'habitual?
– Material de llavors de varietats punteres (per exemple, Colomba, Arizona, Riviera, etc.), que aporten rendiments elevats (sobretot primerencs) i garanteixen un aspecte premium dels productes, es va esgotar al mercat abans de finals de novembre de l'any passat. . És a dir, els productors de patates, que avui venen un producte de taula d'alta qualitat per 15 rubles/kg en el context del cost mitjà de les patates de 8-9 rubles/kg, ja han actualitzat les llavors per a la nova temporada.
A més, pràcticament no hi ha volums gratuïts de llavors de varietats al mercat per al seu processament. Aquesta temporada, molts voldrien augmentar el volum de producció de matèries primeres per a les empreses de processament, però aquestes llavors no es produeixen "per a l'emmagatzematge"; tots els lots s'han contractat durant molt de temps.
Però realment hi ha un problema amb la caiguda de la demanda de llavors, com sempre en anys econòmicament difícils, es tracta d'un grup de varietats populars que són molt resistents a les malalties. Els productors de patates abandonen la renovació de llavors prèviament planificada amb l'esperança que la varietat sobrevisqui un any més.
– A finals de gener, Rússia va introduir una quota per a la importació de patates de llavors produïdes a l'estranger. El pas s'esperava, el volum de la quota és força gran, i tanmateix és una mesura restrictiva. El mercat ho sentirà?
– Aquesta mesura és un altre recordatori que ha arribat el moment de desenvolupar més activament la producció de llavors de patata a Rússia.
El nostre país importa una quantitat important de patates de llavors de l'estranger; en alguns anys va arribar a les 30 mil tones, però objectivament, les necessitats de la indústria són significativament menors.
Hem d'entendre clarament per què comprem material de llavors a l'estranger?
La motivació d'una empresa que importa varietats que no tenen anàlegs al mercat rus i que tenen alguns paràmetres fonamentalment importants, per exemple, per als processadors, és comprensible.
Però hi ha una altra categoria de compradors que creuen que les llavors produïdes a Europa són, per definició, de més qualitat que les russes. Aquest mite és costós per a l'economia de la granja. Els preus de les llavors estrangeres són sempre més alts que els russos, i aquest any, donada la mala collita a l'estranger, la diferència és especialment notable (nivell mínim: 1-1,5 euros per quilo (amb lliurament), que és de 120 a 150 rubles. /kg).
M'atreviria a suggerir que és el creixent nivell de costos el que aviat obligarà els agricultors a abandonar les ordres de l'elit a l'estranger. I aquesta serà una decisió raonable, nota: els agricultors alemanys no compren llavors d'Escòcia, i els britànics no importen patates dels Països Baixos, perquè no és econòmicament viable.
– Avui a Rússia, la "llum verda" es dóna no només a les llavors de producció nacional, sinó també a les varietats domèstiques. Segons la teva opinió, es pot deixar el país sense accés als èxits de la selecció estrangera? I això hem de tenir por?
– Estic segur que no importa com evolucioni la situació, la seguretat alimentària del nostre país no corre perill. Rússia sempre tindrà patates.
En teoria, els propietaris de varietats europees patentades podrien prohibir-ne l'ús, però un nombre important de varietats lliures queden al mercat. Sí, tenen 30 anys o més, però segueixen sent moderns i demanats. En general, el concepte de "varietat antiga" no s'ha de percebre de manera negativa. A Europa, milers d'agricultors cultiven Bintje, que es va crear el 1910. O recordem la varietat Spunta, de gran èxit comercial, que data dels anys 60. Als Països Baixos, més del 50% de la superfície de la patata està ocupada per les anomenades varietats velles.
Rússia té una cartera decent de varietats pròpies, a més, també podem recórrer a la història. Si estudiem detingudament les característiques dels assoliments de selecció que s'han inclòs al Registre estatal durant els darrers 30-40 anys, trobarem almenys 20-30 opcions que compleixin els requisits del mercat. Simplement no van ser apreciats en un moment perquè van aparèixer massa aviat per a la seva època. Als anys 90, per exemple, ningú s'interessava per les patates sense midó, i tothom creia que les patates havien de ser saboroses. I avui els productors es preocupen principalment pels indicadors de rendiment i la presentació. En general, no veig cap problema en començar a utilitzar les nostres varietats antigues en igualtat de condicions que les modernes. És només que per a cadascun d'ells cal treballar la tecnologia en creixement.
Podeu considerar propostes de criadors del mercat estranger no europeu, començant per la Xina i acabant amb països de l'Orient Mitjà. Per descomptat, tenen les seves pròpies especificitats: a la Xina, per exemple, no hi ha necessitat de varietats per a la collita mecànica, perquè tenen prou mà d'obra; Cultiven patates molt grans que no són aptes per a l'embossat, però que es poden envasar individualment, i això dificulta l'entrada als seus mercats, però ens poden venir.
Hi ha moltes oportunitats per mantenir els volums de producció de patata a Rússia. Simplement podeu seguir el camí de l'augment de l'espai. Hi ha reserves: a la dècada de 2000 a la regió de Samara, les patates del sector organitzat ocupaven 15 mil hectàrees, però ara només 4 mil hectàrees.
– L'empresa Molyanov Agro Group realitza no només la producció de llavors, sinó també treballs de selecció. Com vas arribar a aquesta direcció? Com es determina la necessitat del mercat de determinades varietats?
– Vam estar força temps, més de 10 anys, treballant en treballs de millora, seleccionant varietats i ceps, i intentant cultivar-les en diferents regions. El llançament del subprograma federal "Desenvolupament de la selecció i producció de llavors de patates a la Federació de Rússia" va donar una certa acceleració a l'inici del nostre projecte de millora; el suport estatal va ser de gran importància, tot i que hi ha la sensació que hauríem assumit. aquesta direcció sense ella.
Parlar de les necessitats del mercat i de les tasques del criador és alhora senzill i difícil. No hi ha varietats ideals al món; cap de les disponibles és l'encarnació de totes les expectatives dels productors de patates. Per exemple, apareix una varietat de tubercle vermell amb una pell excel·lent, és adequada per al rentat, però està mal emmagatzemada o no és resistent als virus. O ha sortit una nova varietat súper primerenca amb rendiments sorprenents, però degenera ràpidament. Els productors de patata estan constantment a la recerca de millors solucions, i les seves peticions indiquen nínxols concrets al mercat.
El criador pot triar qualsevol. Però cap d'ells dirà en què està treballant i què vol aconseguir, perquè aquest és el saber fer de l'empresa. I, a més, ningú sap si la seva elecció serà rellevant després de 8-10 anys, que serà necessari per crear una nova varietat.
Per exemple, a la tardor del 2024 ens preparem per entrar al mercat amb la varietat Julia. Pertany al grup de maduració molt primerenca, amb bona pell, apta per a la recol·lecció mecànica. Espero que sigui d'interès per als productors de patates, però això no es pot garantir.
La segona varietat de la nostra selecció, l'Alva, es sotmetrà al segon any de proves estatals. Es tracta d'una varietat per processar en patates fregides; ja hem fet proves de fregit a les plantes de processament i estem molt satisfets amb el resultat. A més, dóna excel·lents rendiments fins i tot quan es cultiva a les regions del sud, en condicions de secà.
També diré que ambdues varietats són molt resistents al virus Y, la qual cosa correspon a les tendències globals: com sabeu, a Occident s'estan intentant reduir l'ús de mitjans de protecció químics, la qual cosa fa que les varietats molt susceptibles no seran suportar la competència en el futur.
– En els esdeveniments del sector, cada cop es parla més de mètodes de selecció accelerats. No els fas servir?
"Espero que algun dia l'empresa es desenvolupi i ens poguem pagar". Però heu d'entendre que aquests mètodes no us donaran l'oportunitat de crear varietats "una o dues vegades".
Ni una gran empresa mundial de millora ha declarat fins ara que és capaç d'oferir al mercat no una o dues varietats a l'any (com era el cas anterior), sinó cinc o sis. S'estan introduint noves tecnologies, però encara no s'ha produït una revolució en el camp de la cria, i això vol dir que en aquesta etapa permeten augmentar l'eficiència del treball del criador, reduir les operacions rutinàries, però res més. Tot i que aquest resultat és, per descomptat, molt significatiu.
– Et comuniques amb criadors de patates de diferents països. Durant l'últim any hem estat a la Xina i l'Índia. És interessant pel que fa a l'intercanvi d'idees? Podem dir que les àrees de recerca es superposen?
– Després dels viatges, vaig concloure que els científics d'altres països estan molt interessats en tot el que es fa a Rússia pel que fa a la selecció. Sobretot si la nostra investigació es refereix a algunes qüestions clau per a un estat concret. Per exemple, el tema de la creació de varietats amb un contingut de matèria seca alt o extremadament alt va resultar ser molt rellevant per a la Xina. És comprensible que hi hagi una atenció més gran: els països densament poblats busquen constantment noves solucions per proporcionar a la població una nutrició alta en calories, i la matèria seca està formada per hidrats de carboni, proteïnes i vitamines. I diners.
A tots els països on hi ha una inflació baixa, la rendibilitat empresarial és de mitjana del 5-10%. Quan una empresa passa a produir patates amb un contingut de matèria seca del 25% (en lloc del 15-17%), aquesta diferència d'un poc per cent afecta immediatament el nivell de benefici.
– Ja hem dit que el procés de creació d'una varietat requereix molt de temps i no garanteix resultats. En aquest cas, les activitats de cria es poden considerar com un negoci?
- Estic disposat a repetir que es necessiten uns 10 anys per crear una varietat. Però hi ha un aclariment important: per regla general, els científics que ja estan al segon o tercer any de treball veuen si les seves empreses seran útils. Una altra cosa és que la futura varietat encara està pendent de proves de resistència al càncer de patata (les varietats no resistents simplement no seran incloses al Registre estatal, encara que tinguin característiques excepcionals), nematode daurat; etapes de les proves estatals. Després que la varietat s'inclogui al Registre estatal (per regla general, es tracta de 6-9 anys de treball), el criador pot començar a preparar-se per al llançament del nou producte al mercat. Així doncs, resulta que el camí des de la idea fins a l'etapa d'obtenció del primer lot comercial de llavors amb un volum de 100 tones triga almenys 10-12 anys.
Però el problema no és només que l'empresa de cria ha d'enterrar anualment un milió de rubles a terra durant una dècada abans que comenci a rebre un retorn.
Al meu entendre, la cria es convertirà en un negoci a Rússia només quan desenvolupem un concepte del valor d'una varietat com a marca. Avui ningú està disposat a pagar per un nom. Només el material de llavors amb determinades característiques pot aportar beneficis, és a dir, l'empresa de cria també ha de dedicar-se a la producció de llavors.
– Quin volum de llavors hauria de vendre una empresa de cria i producció de llavors per tenir confiança al mercat?
– A Europa, s'accepta generalment que les empreses de llavors que venen menys de 10 mil tones de llavors (és a dir, aproximadament 300 hectàrees de propagació) es consideren petites i, per tant, inestables.
A Rússia, hi ha una empresa de llavors rara que ven més de 10 mil tones de llavors per temporada, incloses les oficines de representació occidentals respectades. Per vendre més, necessitem un mercat de llavors, i ara mateix no n'hi ha.
Les patates al nostre país es conreen en una superfície de 300 mil hectàrees (excloent les granges privades dels ciutadans). La demanda real anual de llavors és d'uns 900 mil - 1 milió de tones. Al mateix temps, la quota de llavors certificades pel Centre Agrícola de Rússia no supera el 20% d'aquesta quantitat. Aquest és el volum del nostre mercat de llavors, el pastís que compartim amb altres productors de llavors. Si fos almenys el doble de gran, el país tindria un entorn més còmode per al desenvolupament de la cria. El mercat es regularia: les empreses que ofereixin bones varietats i llavors de qualitat augmentarien el seu impuls i es farien més fortes.
– Què cal fer perquè el mercat es desenvolupi?
- És una pregunta difícil. El mercat està format per la demanda, però a Rússia sovint hi ha exemples en què les granges cultiven patates durant anys (fins a 9 anys!) sense renovar el material de les llavors; al nostre país això no està controlat per ningú.
Les petites i mitjanes explotacions per llei tenen dret, sense pagar drets, a sembrar llavors de determinats cultius (incloses les patates) per a les seves necessitats durant dos anys. Què són dos anys? La granja compra l'elit, produeix la primera reproducció i no paga drets d'autor. Després fa una segona reproducció i no paga drets d'autor. I la reproducció posterior ja no té sentit.
Moltes grans explotacions agrícoles cultiven llavors per elles mateixes; això es considera una mesura per reduir els costos de producció.
El nombre d'empreses de llavors augmenta considerablement després de cada any sense èxit pel que fa a les vendes de patates comercials, perquè un quilo de productes de taula costa entre 6 i 8 rubles i els productes de llavors en costen almenys 30.
No estic intentant dir que tot això s'hagi de prohibir amb urgència, només cal entendre que aquests factors no contribueixen a augmentar el respecte per la feina del criador i el floriment de les empreses de cria i llavors.
Però treballem en les condicions que hi ha aquí i ara. Estem construint un esquema d'interacció transparent, segons el qual transferim la super-super-elit i super-elit a les granges que produeixen l'elit i la primera reproducció segons el nostre ordre. Venem aquest material de llavors a empreses que cultiven patates comercials. Paral·lelament, controlem el pagament dels drets d'autor i els paguem nosaltres mateixos els volums venuts certificats (quan es tracta de varietats d'altres empreses de millora). I creiem que estem fent la nostra contribució a la racionalització i desenvolupament del mercat de llavors.