Al territori Stavropol, començaran a dominar les noves tecnologies per a la producció d’all en desafiament dels competidors xinesos.
L’amenaça de coronavirus pot afectar significativament la gamma de productes importats de la Xina. Sobretot els russos es van mostrar entusiasmats amb les notícies sobre el rebuig de l’all, molt utilitzat com a espècia i per a la prevenció de refredats. La part de l’all xinès al mercat nacional arriba ara al 80 per cent.
Gairebé tot l’all del país es conrea en granges privades i granges pageses, les grans empreses agrícoles tenen poc interès per aquest cultiu. Gairebé tot l’all del país es conrea en granges privades i granges pageses, les grans empreses agrícoles tenen poc interès per aquest cultiu.
- La importació d’all és d’uns 50 mil tones, la collita bruta a la Federació Russa és d’uns 260 mil tones, però el gruix es cultiva a granges i explotacions filials personals. A la pràctica, això significa que en cas d’interrupció dels subministraments xinesos, els alls de les botigues de la cadena desapareixen durant un temps, i s’espera una nova collita durant tot un any ”, afirma Andrei Dalnov, responsable del Centre d’experiència de la branca de Rosselkhozbank.
Tanmateix, no tothom està d’acord amb les previsions dels experts d’un dèficit d’all imminent i, per tant, d’un augment del seu preu. Per exemple, al territori Stavropol, on la seva producció es desenvolupa molt activament (la regió va ocupar el sisè lloc entre les entitats constituents de la Federació Russa pel que fa al cultiu de l’all), un bon subministrament de productes. A més, en un futur proper tenen previst introduir una tecnologia per a la recol·lecció de les bombetes d’aire. Així, els caps es poden excavar en dos anys, no en tres.
"No veig cap perill especial en la reducció dels subministraments de la Xina, perquè els agricultors del territori de Krasnodar i ara diversos productors del territori de Stavropol han començat a dominar un nou mètode eficaç de cultiu de dos anys de cultiu sense parar, ”, Diu Yuri Kadushkin, especialista del Centre d’Informació i Consultoria Agrícola de Stavropol. - Amb aquesta tecnologia, la llavor esdevé pràcticament lliure. Després d’haver plantat llavors a la tardor, d’aquí a dos anys obtindrem una collita d’alta qualitat. Els agricultors xinesos utilitzen activament aquest mètode, que explica el baix preu dels seus productes. Al nostre país, la producció d’alls s’associa amb costos elevats per a la sembra de material: uns 150 rubles per quilogram. I una hectàrea requereix 1,5-2 tones de llavors.
En moltes granges, es va plantar seguint un principi sobrant. Una de les raons és l’elevat requisit de qualitat del material de sembra, en cas contrari es malgastaran tots els esforços. El segon és una proporció significativa de mà d'obra i costos relacionats.
La tecnologia de producció industrial d’alls implica l’ús de reg per goteig i equips especialitzats, per exemple, plantadores, línies de trituració, calibratge i assecatge. Al mateix temps, una part considerable de les operacions es realitzen manualment (aterratge, retallament de la fletxa durant la maduració). Limitar els agricultors i la inestabilitat de les vendes enmig de grans lliuraments de verdures barates de Turquia i la Xina.
- La collita triga molt a madurar, de manera que és difícil predir la rendibilitat, - admet el cap d’una granja gran al districte de Trunovsky, al territori de Stavropol, Yevgeny Pedoshenko. - De 10 hectàrees de superfície aconsegueixo fins a 100 tones d’all d’hivern varietats Lyubasha i Komsomolets, però ara he deixat de plantar. Succeeix que en un any donen un bon preu per l’all, com, per exemple, el 2017, quan els majoristes prenien un quilogram per cent rubles. La nova collita no es realitza, ningú vol agafar 20 rubles cadascun.
Val la pena assenyalar que pel que fa al gust, l’all domèstic és superior al xinès, ja que a Rússia es cultiva en sòl natural, i a l’Imperi Celestial - en un substrat especial. L’any passat es van collir al territori Stavropol més de 7000 tones d’alls (gairebé la totalitat de les explotacions petites), que es ven principalment als mercats locals. En l'actualitat, segons el Ministeri d'Agricultura regional, la seva superfície sembrada continuarà essent la mateixa.
Potser la desaparició de l'all xinès de les prestatgeries russes obligarà els productors nacionals, que fins ara han superat aquesta cultura, que ho facin més. Però, segons els experts del mercat, les noves tecnologies i el suport en el marc de la política de substitució d’importacions ajudaran a canviar la situació i a interessar els fabricants en lloc d’una reducció possible dels subministraments de la Xina.
Opinió
Alexey Korenev, analista del Grup Finam:
- La situació amb coronavirus sens dubte afectarà negativament aquest segment de l’agricultura, però és poc probable que l’efecte sigui a llarg termini. En primer lloc, l'epidèmia ja ha començat a disminuir i, segons sembla, en poques setmanes notarem una millora significativa de la situació. En segon lloc, segons la majoria de representants dels grans minoristes, les reserves disponibles permetran que les cadenes retinguin almenys un quart sense un dèficit significatiu i la caiguda del volum de subministraments de la Xina es podrà substituir parcialment per les importacions més grans d'Egipte, Uzbekistan, Iran, Espanya i Azerbaidjan.
Al mateix temps, atesa l’estacionalitat inherent a la producció agrícola, Rússia no podrà augmentar de forma immediata la seva pròpia producció, sinó que es necessita molt de temps. No obstant això, tenint en compte l’atenció de l’estat en l’autosuficiència en la majoria de tipus de productes agrícoles i la disminució de la dependència de les importacions, és probable que els nous projectes de cultiu de l’all, inclòs al Caucas, tinguin èxit. A causa de la seva alta qualitat, l'all rus és en demanda constant i el preu al detall (230-250 rubles per quilogram) és diverses vegades superior al cost. Amb un marge així, els nous jugadors podran recuperar els costos ràpidament.